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Feuerplatte einbrennen & pflegen: Anleitung für die perfekte Patina
Deine neue Feuerplatte braucht eine Schutzschicht. Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du sie richtig einbrennst und pflegst, damit nichts anhaftet.
1. Vorbereitung: Das brauchst du
Bei der ersten Benutzung deiner Feuerplatte solltest du sie gründlich vorbereiten, damit sich später eine stabile Patina bilden kann. Diese Schutzschicht aus eingebranntem Öl verhindert, dass Speisen anhaften und schützt die Oberfläche vor Rost. Für die Vorbereitung und die spätere Pflege brauchst du nur wenige Hilfsmittel, die du wahrscheinlich bereits zu Hause hast.
Folgende Dinge solltest du bereitlegen:
Hitzebeständiges Speiseöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Verwende ausschließlich neutrale Pflanzenöle mit hohem Rauchpunkt, da kaltgepresste Öle beim Erhitzen schneller verbrennen und unangenehm riechen können.
2. Anleitung: Feuerplatte richtig einbrennen
Das Einbrennen sorgt dafür, dass sich eine dünne Ölschicht mit der Plattenoberfläche verbindet und so eine natürliche Antihaftbeschichtung entsteht. Je sorgfältiger du dabei vorgehst, desto länger hält die Patina und desto seltener musst du den Vorgang wiederholen.
So gehst du am besten vor:
Reinige die Feuerplatte vor dem ersten Einbrennen mit warmem Wasser und ein bisschen Spülmittel, um Staub und Schmutz von der Herstellung zu entfernen. Hinweis: Verwende nach dem Einbrennen nie wieder Spülmittel zur Reinigung, dies solltest du nur direkt nach dem Kauf machen, da das Spülmittel später die Beschichtung angreifen kann.
Trockne die Oberfläche vollständig ab, da Restfeuchtigkeit später zu Rostbildung führen kann. Lass die Platte sicherheitshalber für circa zwei Stunden zusätzlich trocknen. Feuchtigkeit verhindert, dass die Platte das Öl aufnehmen kann.
Trage mit einem Küchenpapier eine dünne, gleichmäßige Schicht Öl auf die gesamte Platte auf. Überschüssiges Öl kannst du mit einem Küchenpapier entfernen.
Erhitze die Platte langsam, bis das Öl leicht zu rauchen beginnt und sich dunkel verfärbt.
Lass die Platte abkühlen und wische überschüssiges Öl mit einem sauberen Tuch ab.
Wiederhole die Schritte 3 bis 5 zwei- bis dreimal, um eine stabile Patina aufzubauen.
Tipp
Trage das Öl in mehreren dünnen Schichten auf, statt eine dicke Schicht zu verwenden, da diese sonst klebrig wird statt einzubrennen.
Damit deine Feuerplatte lange schön bleibt und ihre Patina erhalten bleibt, lohnt sich eine regelmäßige Pflege nach jedem Gebrauch. Auch die richtige Lagerung spielt eine entscheidende Rolle, um Rost und Beschädigungen vorzubeugen. Mit ein paar einfachen Routinen sparst du dir aufwendiges Nachbehandeln.
Reinige die Platte nach jedem Gebrauch im noch warmen Zustand mit einer Spachtel oder einer Reinigungsbürste, aber ohne Wasser bzw. Spülmittel.
Trage nach der Reinigung erneut eine dünne Ölschicht auf, um die Patina zu erhalten.
Lagere die Feuerplatte trocken und idealerweise unter einer Schutzhülle, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.
Entferne erste Rostflecken sofort mit feinem Schleifpapier und brenne die betroffene Stelle erneut ein, um deiner Feuerplatte den Rost zu entfernen, bevor er sich ausbreitet.
Verzichte auf Backofenreiniger oder andere aggressive Reinigungsmittel, da diese die Patina zerstören.
Die hier beschriebenen Schritte lassen sich übrigens auch auf eine Plancha übertragen: Auch eine Plancha einzubrennen folgt demselben Prinzip aus dünnen Ölschichten und schrittweisem Erhitzen.
Der gesamte Einbrennvorgang dauert meist 30 bis 60 Minuten, da du mehrere dünne Ölschichten nacheinander aufträgst und erhitzt. Plane für die ersten Anwendungen ausreichend Zeit ein, damit sich die Patina gut aufbauen kann.
Welches Öl zum Einbrennen einer Feuerplatte?
Geeignet sind neutrale Pflanzenöle mit hohem Rauchpunkt wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Achte vor Gebrauch immer auf die genauen Herstellerangaben, da sich empfohlene Öle je nach Material der Platte unterscheiden können.
Wie reinige ich eine Feuerplatte?
Reinige die Platte am besten direkt nach dem Grillen im noch warmen Zustand mit einer Bürste. Anschließend solltest du eine dünne Ölschicht auftragen, damit die Patina erhalten bleibt.
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