My Everyday Lagos

EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES:The New York Times, Los Angeles Times, Food Network, The Boston Globe, Good Housekeeping, Epicurious, Delish

Die Stadt Lagos in Nigeria ist ein wichtiger Bestandteil einer größeren Diskussion über die westafrikanische Küche und ihre Einflüsse auf der ganzen Welt. My Everyday Lagos besteht aus 75 Gerichten, die alle in der schnelllebigen und sich ständig verändernden Heimatstadt von Yewande Komolafe, der Rezeptentwicklerin und Food-Stylistin, Lagos, zubereitet werden. Diese Rezepte spiegeln die regionale Küche des Landes wider und offenbaren zwei komplementäre Eigenschaften der nigerianischen Küche: ihre Einzigartigkeit und ihre Zugänglichkeit. Im Laufe des Buches erklärt Yewande, anhand informativer Essays, die Zutaten in einen historischen Kontext stellen, wie sich in einem Land, in dem Dutzende von ethnischen Gruppen interagieren, eine Küche entwickelt hat, die über Stammesgrenzen hinausgeht.

Yewandes persönliche Erzählung ist in das gesamte Buch eingebunden und warnt davor, sich von Vorstellungen von Authentizität belasten zu lassen. Für Menschen der afrikanischen Diaspora hebt dieses Buch Gerichte hervor, die möglicherweise an die Küchen der Orte angepasst und integriert wurden, an denen sie leben. Die Restaurants in London, Houston, Atlanta, Chicago, Toronto und Newark haben alle ihre eigene Vorstellung von Nigeria, die sich in ihrem Essen widerspiegelt. Die Rezepte, darunter Klassiker wie Jollof Rice, Puff Puff und Groundnut Stew, sind ein Ausgangspunkt für Hobbyköche, die lernen können, den Zutaten zu vertrauen und die Vielfalt an Texturen und Aromen zu erreichen, für die die nigerianische Küche bekannt ist. Wunderschöne Fotos der Stadt und ihrer Bewohner laden die Leser ein, die Energie und den Rhythmus von Lagos zu erleben, während die Essensfotos sie dazu anregen, jedes Gericht in diesem Buch zuzubereiten.

Dieses beeindruckende Kochbuch ist Yewande Komolafes umfassende Erkundung einer Küche sowie das definitive Buch über die Küche von Lagos, das die Nuancen der Regionen und Völker, der Diaspora und der Rückkehr offenbart, aber auch ihre eigene Geschichte erzählt, wie sie die verstreuten Teile ihrer selbst durch das Verständnis ihres Heimatlandes und seiner Küche zusammengeführt hat.