Home Style Cookery

Chefkoch Matty Matheson lässt seinen New York Times- mit einem noch umfangreicheren Buch folgen, in dem sich alles um hochwertige Hausmannskost dreht.

Matty kehrt mit 135 seiner absoluten Lieblingsrezepte zurück, die er zu Hause für seine Familie und Freunde kocht, damit Sie sie für die Menschen, die Sie lieben, nachkochen können. Home Style Cookery ist sein definitiver Leitfaden für die Beherrschung Ihrer Küche und deckt alles ab, von Grundnahrungsmitteln (Brot, Brühe und Essiggurken) über Party-Lieblinge (Dips, Gebratenes und Gegrilltes) bis hin zu alltäglichen Gerichten (Eintöpfe, Nudeln, Salate) und Rezepten für besondere Anlässe (Braten, geräuchertes Fleisch und Desserts). Das Buch beginnt mit grundlegenden Rezepten wie Melassebrot in einer Apfelsaftdose, Rinder- und Knochenmarkbrühe, Salat aus der Küche, Thanksgiving-Füllung mit Butternusskürbis und dem größten Sieben-Schichten-Dip, den Sie je gesehen haben. Weiter geht es mit gemütlichen Rezepten wie Littleneck Clam Orecchiette, Pho Ga, Sichuan änder Kabeljau, Double Beef Patty Melt mit Gruyere und Melassebrot und Mattys Version des ultimativen Submarine-Sandwichs. Zum Abschluss gibt es Knaller wie Fischstäbchen mit Kewpie-Tartar-Sauce, Lammkeule in Salzkruste und Yukon Golds mit Rahmspinat, Prime Rib nach texanischer Art, T-Bone-Steak und Chimichurri mit feinen Kräutern sowie Hummer-Thermidor mit Bearnaise und Salz-Essig-Chips. Es gibt sogar Desserts wie die Chocolate Chip Cookies und Creme Caramel seiner Frau Trish.

In Home Style Cookery teilt Matty seinen kühnen Kochstil. Neben wunderschönen Fotos von Mattys Gerichten und seiner Farm enthält dieses Buch eine Fülle von Rezepten, die gleichermaßen zugänglich und schmackhaft sind. Mattys erstes Buch erzählte seine kulinarische Geschichte, Home Style Cookery wird Ihnen helfen, Ihre eigene zu schreiben.


Home Style Cookery von Matheson, Matty