The Racine Effect

Henry Harris hat sein Leben in der Küche verbracht und dabei klassische französische Gerichte zubereitet, die sich durch ihre Großzügigkeit und ihren Geschmack auszeichnen. Von seinem beliebten Londoner Restaurant Racine Anfang der 2000er Jahre bis zum renommierten Bouchon Racine zwanzig Jahre später, hat Henrys Küche stets hungrige Gäste begeistert und ihnen Trost gespendet – und Racine hat wiederum sein Leben und seine Karriere geprägt.

In "The Racine Effect" teilt Henry eine Sammlung seiner beliebtesten Gerichte, wobei er Familienrezepte und Klassiker des Restaurants miteinander verbindet. Von der einfachen Freude an Endivien au Gratin oder Confit de Canard, bis hin zu seinen Interpretationen guter Zutaten, wie einem Hähnchensalat, einem edlen Croque Monsieur oder Kaninchen mit Senfsauce und geräuchertem Speck, und dem reinen Genuss seines berühmten Crème Caramel, verkörpern Henrys Gerichte die tiefe Freude, die das Kochen mit sich bringen kann, sowie die Gefühle und Verbindungen, die ein Teller Essen hervorrufen kann.

Durchzogen von Wärme, Kreativität und Respekt für die Traditionen der französischen Küche, ist "The Racine Effect" eine Hommage an köstliches Essen und Henrys Liebe zu seinem Handwerk.