Japanese Patisserie

Atemberaubende Rezepte für Patisserie, Desserts und herzhafte Speisen mit einem zeitgenössischen japanischen Touch. Diese elegante Sammlung richtet sich an selbstbewusste Hobbyköche, die Interesse an Zutaten wie Yuzu, Sesam, Miso und Matcha haben, und enthält 60 Rezepte, von neu interpretierten Klassikern bis hin zu atemberaubenden Patisserie-Kreationen, die auch für Hobbyköche machbar sind.Trends wie japanischer Matcha in unseren Lattes, koreanisches Kimchi in unseren Burgern und thailändische Sriracha-Chilisauce auf allem beweisen, dass unsere Liebe zur asiatischen Küche floriert. In den letzten 20 Jahren gab es einen Anstieg an renommierten französischen Patisserie-Köchen, die nach Japan gezogen sind, um dort feine Patisserien zu eröffnen. Die Kunst der französischen Patisserie spricht die japanische Kultur sehr an, da beide Kulturen die Werte Schönheit, Präzision und Sorgfalt beim Kochen teilen. Dieses Buch enthält 60 Rezepte, die auch für Hobbyköche machbar sind. Die Kapitel sind unterteilt in „Kleine Kuchen & Einzelgebäck”, darunter Zitronen- & Yuzu-Eclairs. „Süße Törtchen” bietet Köstlichkeiten wie Miso-Butterscotch-Törtchen und der Abschnitt „Große Kuchen & Gateaux” bietet Festtagskuchen wie Matcha- & Pistazien-Opera. Im Abschnitt „Desserts“ finden Sie Klassiker für Dinnerpartys mit japanischem Touch, wie den Käsekuchen mit weißem Sesam und Adzuki. Das Kapitel „Kekse und Süßwaren“ ist voller lustiger Leckereien wie Sesam-Erdnussbutter-Kekse und Kit Kat mit grünem Tee. Zum Abschluss gibt es einige köstliche herzhafte Rezepte wie Panko-Donuts, gefüllt mit Schweinefleisch-Katsu. Eine Geschmacksmatrix hilft dabei, die wichtigsten Eigenschaften japanischer Zutaten zu verstehen.

Stunning recipes for patisserie, desserts and savouries with a CONTEMPORARY JAPANESE TWIST.