Chop Chop

WINNER, JAMES BEARD AWARD FÜR DIE AUFSTREITENDSTE NEUE STIMME IM BEREICH KULINARISCHE BÜCHER WINNER, NAUTILUS BOOK AWARD EINES DER BESTEN KOCHBÜCHER DES JAHRES 2025 (NEW YORK TIMES) Dieses Buch ist eine Einführung in die klassische nigerianische Hausmannskost und enthält 100 köstliche Rezepte von Ozoz Sokoh, einer Food-Entdeckerin, kulinarischen Anthropologin und Nigerianerin, die unter dem Namen @kitchenbutterfly bekannt ist. In Nigeria bedeutet das Wort "chop" alles, was mit Essen und Festessen zu tun hat, und "chop chop" ist ein Spitzname für jemanden, der gerne isst. Es ist daher keine Überraschung, dass Nigeria einen ganzen Wortschatz hat, der sich dem Essen widmet. Mit mehr als 50 landesweit anerkannten Sprachen und über 250 ethnischen Gruppen ist die nigerianische Küche so reichhaltig und vielfältig wie ihre Menschen. Dieses Buch spiegelt die unglaublich geschmackvolle Komplexität, die Zutaten und Rezepte aus allen sechs Regionen Nigerias wider, die gesammelt und in einem reich bebilderten Kochbuch präsentiert werden. In "Chop Chop" feiert die Autorin, kulinarische Anthropologin und Nigerianerin Ozoz Sokoh die klassische und traditionelle nigerianische Küche, um die Zutaten, Aromen und Texturen hervorzuheben, die sie nicht nur beliebt, sondern auch köstlich und einfach für den Hobbykoch machen. Enthalten sind: * EINE SAMMLUNG KLASSISCHER UND TRADITIONELLER NIGERIANISCHER REZEPTE: Denken Sie an würzige Rindfleischspieße (suya), Egusi-Suppe mit Gemüse, stärkende Pfeffersuppe, Jollof-Reis mit Tomaten, weiche Teigbällchen (puff puff) und süß-säuerliche Hibiskusgetränke, und vieles mehr aus dem ganzen Land. * EINE ENZYKLOPÄDIE DER NIGERIANISCHEN KÜCHE: Lernen Sie, wie man wie ein Nigerianer einkauft und kocht, und erfahren Sie mehr über die Zutaten, die für die nigerianische Küche unverzichtbar sind, wie Nüsse und Samen, Gemüse, Getreide und Cerealien (insbesondere im Norden), Wurzeln und Knollen (die Favoriten des Südens) sowie Proteine, die auf dem Teller in Form von herzhaften Suppen und Eintöpfen, gedämpften Aufläufen, Salaten, Reisgerichten, Pfannkuchen und vielem mehr zusammenkommen. * AUFFLÄRENDE KULTURELLE UND HISTORISCHE EINBLICKE: Mit Einleitungen und Randbemerkungen, die wichtige kulturelle und historische Hintergründe liefern, darunter wie die nigerianische Küche die Welt bereist und ihre Spuren hinterlassen hat, erfahren Sie mehr über die tiefen Wurzeln hinter Gerichten und Getränken sowie über globale Verbindungen in der Esskultur. * ATEMBERAUBENDE FOTOGRAFIE: Mit wunderschönen Fotos von nigerianischen Landschaften, Lebensmittelmärkten und Menschen sowie mit ansprechenden Aufnahmen von Zutaten und fertigen Gerichten ist "Chop Chop" ein Kochbuch, das man unbedingt sehen muss.