Fast 100 Käserezepte, 60 Käserezepte und viele weitere Käsespezialitäten! Die Verarbeitung von Milch zu Käse ist eine Aufgabe, die jeder erledigen kann. Selbst zu Hause kann man durch Experimentieren mit verschiedenen Milchsorten, der Reifezeit und der Temperatur erstaunlich gute Ergebnisse erzielen, die nicht nur Ihnen, sondern auch Ihren Lieben Freude bereiten werden. Und wenn uns das Spiel Spaß macht, wird es vielleicht zu einem lohnenden Beruf für uns? Das Buch beschreibt ausführlich die Zutaten, Geräte und Techniken zur Käseherstellung. Es enthält zahlreiche Rezepte für verschiedene Käsesorten sowie Tipps und Rezepte, die sich bei Käseliebhabern bewährt haben, Geschichten über berühmte Käsemacher und viele interessante Fakten. Es hilft erfahrenen Käsern, sich an die Spitze ihres Könnens zu setzen, und Anfängern, ihre ersten Schritte mit Selbstvertrauen zu tun.