The Ranch Table

USA TODAY Vom Star der beliebten Sendung "Ranch to Table" des Magnolia Networks – ein atemberaubend schönes Kochbuch, das ein Jahr auf einer Ranch an der kalifornischen Küste feiert, mit einfachen, aber festlichen Rezepten, inspirierenden Menüs sowie faszinierender Kultur und Geschichte. Elizabeth Poett wuchs auf dem Rancho San Julian auf, einer 14.000 Hektar großen Ranch an der zentralen Küste von Santa Barbara, auf der ihre Familie seit 1837 arbeitet. Ihr Leben ist geprägt von den natürlichen Rhythmen des Landes und den jährlichen Ereignissen: großen und kleinen Feiern, Ernten und Arbeitstagen, die ihre Familie und Gemeinschaft zusammenbringen – und die immer mit großen Mahlzeiten für alle enden. Elizabeth verwöhnt ihre Freunde und Familie mit saisonalen Zutaten – darunter Gemüse und Fleisch, die auf der Ranch angebaut und aufgezogen werden, sowie Fisch von der zentralen Küste Kaliforniens – sie grillt Tri-Tips, verarbeitet lokalen Kabeljau zu Tacos und verwendet alte Tomatensorten und sommerliche Auberginen zu köstlichen, familienfreundlichen Pasta-Gerichten. Wie Elizabeths Leben ist auch "The Ranch Table" um die Arbeit und die Feiern organisiert, die das ganze Jahr über auf dem San Julian stattfinden. So erhalten Leser und Köche die Möglichkeit, in die wichtigsten Arbeitstage der Ranch, die Familienbräuche, ob groß oder klein, und die jährlichen Feiern einzutauchen. Jedes Kapitel beginnt mit einer Beschreibung eines Ereignisses oder eines besonderen Tages – die Arbeit beim Markieren des Viehs, die Freude beim jährlichen Familientreffen, der Spaß beim Apfelsaftpressen im Herbst, die stille Schönheit eines Winterabends am Küchentisch – und lädt Sie ein, an diesem Tag teilzunehmen, mit wunderschönen Fotos der Ranch von heute und Archivbildern aus ihrer Vergangenheit. In jedem Kapitel teilt Elizabeth auch die Rezepte für die Gerichte, die sie zu diesen Anlässen zubereitet, darunter: Frühling, Markierungstag: - Pistazien-Frühstücksbrot - Rindfleisch-Sliders mit karamellisierten Zwiebeln - Saftige Karamell-Brownies Sommer, Familienfest: - Rindfleisch-Empanadas - Brombeer-Margaritas Herbst, Apfelsaftfest: - Puten-Gerste-Suppe - Apfelkuchen mit Ingwer-Kruste und Honig Winter, Neujahr: - Pfifferlinge mit Toast - Rinderbraten - Grüner Salat mit Winterfrüchten und Zitrusdressing "The Ranch Table" ist eine Einladung, eine einzigartige kalifornische Lebensweise zu entdecken und köstliche, herzhafte, saisonale Mahlzeiten zu genießen, die mit Familie und Freunden geteilt werden sollen.

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