De Buyer 5110.28 Carbone Plus Lyonnaise Bratpfanne

De Buyer Carbone Plus Lyonnaise 28 cm Bratpfanne

Entfesseln Sie den Profikoch in sich und verwandeln Sie Ihr Kocherlebnis zu Hause mit der De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Bratpfanne. Diese in professionellen Küchen gefeierte und von kulinarischen Enthusiasten weltweit geliebte 28 cm Pfanne ist Ihr Schlüssel zu Ergebnissen in Restaurantqualität, von perfektem Anbraten bis hin zu delikaten Zubereitungen. Sie ist mehr als nur Kochgeschirr, sie ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden, der es mit der Kunst des Geschmacks ernst meint.

Die Magie dieser Eisenpfanne liegt in ihren außergewöhnlichen Wärmeeigenschaften. Wenn diese Eisenpfanne Temperaturen über 140°C erreicht, versiegelt sie die Lebensmittel auf der Oberfläche, während der natürliche Saft des Lebensmittels karamellisiert (dilard-Reaktion). So verhindert die entstehende Kruste, dass Feuchtigkeit entweicht. Die Lebensmittel werden dadurch auf der Oberfläche braun und knusprig und bleiben in der Mitte zart und saftig. Das bedeutet, dass Ihre Steaks eine tief gebräunte, geschmacksintensive Kruste entwickeln und dennoch unglaublich saftig bleiben, und Ihre Kartoffeln goldbraun und knusprig werden, ohne auszutrocknen.

Das Design der Carbone Plus Lyonnaise Pfanne ist eine Meisterklasse des französischen Funktionalismus. Das charakteristische Lyonnais-Profil mit seinen hohen, ausgestellten und konvexen Seiten ermöglicht es, dass Lebensmittel mühelos aus der Pfanne auf den Teller gleiten. Dies macht sie zum ultimativen Gefäß zum Sautieren von Gemüse, zum Wenden eines perfekten Omeletts oder zum sanften Rollen eines zarten Crêpes. Das Design verzichtet auf scharfe Winkel und sorgt so für einfaches und effizientes Kochen und Servieren.

Für eine lebenslange Leistung konzipiert, ist die Pfanne mit einem robusten und stabilen Griff ausgestattet, der fest angebracht ist, um überragende Balance, Kontrolle und einen sicheren Halt zu bieten. So können Sie Ihr Kochen souverän meistern, vom Herd über den Ofen bis hin zum Tisch. Ihre langlebige Konstruktion ist darauf ausgelegt, hohen Temperaturen und intensivem täglichen Gebrauch standzuhalten und wird so über Jahre hinweg zu Ihrem zuverlässigen Partner in der Küche. Je mehr Sie sie verwenden, desto besser wird ihre Leistung.

Diese 28 cm Pfanne hat die ideale Größe für eine Vielzahl von kulinarischen Aufgaben. Sie eignet sich hervorragend zum Braten von Fleisch, um eine unübertroffene Kruste zu erzielen, zum Anbraten von Kartoffeln zu perfekter Knusprigkeit und ist die bevorzugte Wahl für die Zubereitung klassischer französischer Omeletts und dünner, zarter Crêpes. Veredeln Sie Ihre alltäglichen Mahlzeiten und meistern Sie komplexe Gerichte mit einer einzigen, unverzichtbaren Pfanne.

EIGENSCHAFTEN:
- Hoher, bauchig-konvexer Rand
- Stabiler Griff
- Material: Eisen
- Ideal zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und ideal zur Zubereitung von Omeletts und Crêpes
- Durchmesser: 28 cm

Diese de Buyer Bratpfanne ist ideal zum Zubereiten perfekter Gerichte. Die Pfanne besteht aus Stahlblech, das sich schnell erwärmt und hohe Temperaturen verträgt. Die de Buyer Pfannen enthalten einen hohen Kohlenstoffgehalt. Dadurch können die Pfannen ein Leben lang halten, vorausgesetzt, sie werden gut gepflegt. Wie alle de Buyer Pfannen muss die Pfanne zuerst eingebrannt werden. Lesen Sie unten, wie Sie dies am besten tun können.

Bevor Sie eine de Buyer Stahlpfanne verwenden können, müssen Sie sie erst einbrennen, um eine Antihaftbeschichtung zu erzeugen. Für das Einbrennen der Pfanne benötigen Sie eine Art von Öl, jedoch funktioniert Olivenöl nicht gut, da es keine hohen Temperaturen verträgt. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Gießen Sie eine großzügige Menge Öl in die Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten lang erhitzen.

Bratpfanne aus Walzstahl, ideal zum Anbraten, Grillen und Bräunen von Fleisch, Fisch und Eiern
Wände nach Lyoner Art geschnitten, damit die Speisen leicht in eine Schüssel gleiten können.
Stahlblech aus dickem Weißstahl: rascher Temperaturanstieg, gleichmäßige Hitzeverteilung.
Erreicht hohe Temperaturen: Ermöglicht dilard-Reaktion und das Karamelisieren des Saftes.
Natürlicher Haftschutz: allmähliches Einbrennen der Pfanne, je mehr sie verwendet wird, umso weniger haftet sie.
Unzertrennlicher vernieteter Stahlbandstiel. Krümmung à la française: leichte Handhabung und ergonomisches Festhalten.
Vor dem Kochen die Pfanne gut vorheizen.
Vor der ersten Verwendung ist das Einbrennen erforderlich.
Pflege: Mit Wasser ablöschen, mit warmem Wasser abspülen, abtrocknen und leicht einölen. An einem trockenen Ort aufbewahren.
Keine Reiniger verwenden und nicht im Geschirrspüler waschen.
Für alle Herdarten, auch Induktion.

Produktdetails:

Serie:	Carbone Plus
SKU:	5110.28

- Material: weißes Blatt
Form: hoch ausgestellter und abgerundeter Rock
Genieteter Riemenschaft
Alle Wärmequellen einschließlich Induktion
Durchmesser: 28 cm
Höhe: 4 cm
Dicke: 3 mm
Gewicht: 2,1 kg

Typ:

Allzweckpfanne

Produktfarbe:

Edelstahl

Material:

Edelstahl

Durchmesser:

28 cm

Tiefe:

505 mm

Höhe:

40 mm

Gewicht:

2,1 kg

Carbone Plus - robustes Eisen Kochgeschirr mit extra schwerer professioneller Qualität.

Produkttyp:

Bratpfanne

Induktionsherd-geeignet:

ja

Form:

rund

Material / Oberfläche:

Gusseisen/Gussaluminium

Max. Durchmesser in cm:

28

Carbone PLUS - Lyonnaise Bratpfanne Erreicht diese Eisenpfanne Temperaturen über 140 °C, versiegelt diese das Essen auf der Oberfläche, da der natürliche Saft des Lebensmittels karamellisiert (dilard Reaktion). So hält die sich bildende Kruste Feuchtigkeit davon ab, zu verdampfen. Das Essen wird somit braun und knusprig auf der Oberfläche und bleibt zart und saftig in der Mitte. Eigenschaften: - Hoher, bauchig gewölbter Rand - Stabiler Stiel - Material: Eisen - Ideal zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und optimal zur Zubereitung von Omelettes und Crêpes - Durchmesser: 28 cm

De Buyer 870104