Barry Callebaut Schokolade 80 Power Zartbitter 2,5kg

POWER 80 ist die dunkle Schokolade für Liebhaber purer Intensität. Ihr Kakaogehalt von 80 % sorgt für einen umwerfend vollmundigen Schokoladengeschmack, der von gerösteten Bohnen dominiert wird. Verfeinert wird das Ganze durch einen kleinen Schuss Fruchtigkeit.
POWER 80 enthält 63 % weniger Zucker als normale dunkle Schokolade – gerade genug für eine moderate Süße und einen ausgewogenen Geschmack.
Unsere Chocolatiers empfehlen diese Schokolade zum Aromatisieren. Dank ihrer Intensität eignet sie sich hervorragend, um Mousses, Crèmes, Eiscrèmes, Brownies, Ganaches und Schokoladen-Füllungen einen intensiven und vollmundigen Schokoladengeschmack zu verleihen. Sie sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und überzeugt durch ihre angenehme Textur.
POWER 80 lässt sich mit zahlreichen kräftigen Geschmacksnoten wie Gewürzen, Obst, Kaffee, Tee und sogar Käse kombinieren.

Gewürznelken -Knoblauch - Mandarine - Shiraz - Kriek Bellevue - Eierpunsch - Pistazie - Trüffelöl - Gruyere - Earl Grey - Blue Mountain Kaffee

Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.

Kakaomasse, Zucker, Kakaopulver stark entölt, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.

Kann Spuren von Milch enthalten

Portionsgröße 100 Gramm:  Energie (kJ) 2340 kJ Energie (kcal) 559 kcal Fett 45 Gramm davon: - Gesättigte Fettsäuren 27 Gramm Kohlenhydrate 21 Gramm davon: - Zucker 16 Gramm Eiweiß 10 Gramm Salz 0.03 Gramm

• Extra bittere Schokolade, mit einem stark ausgeprägten Röstaroma.

• Sie eignet sich nicht nur Süßwaren & Konfekt sondern auch für die Herstellung in der Patisserie & Dessert, zum Backen und in der Eisherstellung.

• Weniger Zucker, mehr Schokolade, für tolle Kreationen - viele Rezepte auf der Herstellerseite Callebaut

• POWER 80 enthält 63 % weniger Zucker als normale dunkle Schokolade – gerade genug für eine moderate Süße und einen ausgewogenen Geschmack.

• mind. 80 % Kakaogehalt

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Kräftiges Aroma in extra bitterem, geröstetem und fruchtigem Kakao. Verleihen Sie Ihren Kreationen Kraft und weniger Zucker. POWER 80 Schokolade ist die perfekte intensive Bitterschokolade. Mit einem Kakaoanteil von 80 % wird diese intensive Schokolade von Noten von geröstetem Kakao und einer kleinen Extraportion Bitterkeit dominiert und sorgt für ein umwerfendes Geschmackserlebnis. Entdecken Sie den reichen und tiefen Geschmack von Schokolade in Ihren Mousses, Cremes, Keksen, Ganaches, Eiscremes oder Erfrischungsgetränken. Sie werden die köstliche Cremigkeit im Mund und die angenehme Textur zu schätzen wissen. POWER 80 lässt sich dank seiner fruchtigen Noten problemlos mit einer Vielzahl von kräftigen Aromen kombinieren, wie Gewürzen, Früchten, Kaffee, Tee und sogar Käse. Fettgehalt 44,5 %. Lagerung: Vor Licht und Wärme schützen (12 °C bis 20 °C). Für einen vollen, intensiven und perfekt ausgewogenen Geschmack mischen wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Herkünften: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Zusammensetzung:
Kakaomasse, Zucker, fettarmes Kakaopulver, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.