Recipe n°823 NV - Vollmilch Callets 400 g

Die Milchschokolade n° 823 ist der Allrounder unter den Milchschokoladen und Callebauts Milchvariante mit Kultstatus. 
Das Ergebnis der Rezeptur Nr 823 sticht mit ihrer tief-braunen, warmen Farbe und einem herausragenden gerösteten Kakaogeschmack sowie leichten Karamellnoten heraus. Die 823 wird aufgrund ihres ausgeprägten Geschmacks und der überragenden Verarbeitungeigenschaften geschätzt.
Sie kann hervorragend mit fruchtigen, würzigen, milchigen oder likörähnlichen Geschmäckern kombiniert werden. Ihren Geschmack verdankt Sie der richtigen Kakaobohnenmischung: Einer geheimen Mischung aus den besten Kakaobohnen Westafrikas.
Die 823 hat eine durchschnittliche Viskosität, die sie zu einem Allrounder fürs Gießen und Formen, Überziehen und Aromatisieren von Mousse, Ganaches, Crémes, Soßen, etc. macht.

Zimt | Vanille | Gewürznelken | Lorbeer | Kardamon | Mango | Aprikose | Zitrone | Cognac (Armagnac) | Grappa | Leffe blond | Macadamianuss | Trüffelöl | Lavendel

Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.

Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma.

mind. 33,6 % Kakaogehalt

Portionsgröße 100 Gramm:
Energie (kJ) 2360 kJ 
Energie (kcal) 564.04 kcal 
Fett 35.9 Gramm 
davon:
- Gesättigte Fettsäuren 21.6 Gramm
- Zucker 51.6 Gramm 
Ballaststoffe 1.4 Gramm 
Eiweiß 6.7 Gramm 
Salz 0.21 Gramm

• Vollmilch Schokoladenkuvertüre, Callets: Select 823NV
• eine der kultigsten Rezepturen der Callebaut-Manufaktur
• das Besondere an n° 823 ist der einzigartige runde, extrem ausgeglichene und zugleich samtige Schokoladengeschmack
• ist leicht kombinierbar mit den unterschiedlichsten Geschmäckern und Zutaten

Callebaut 823 Milchschokoladenkapseln sind in einem 400-Gramm-Beutel verpackt. Milchschokolade 823 ist vielseitig einsetzbar mit einem starken Kakaoanteil. Es hat einen runden und ausgewogenen Geschmack, der aus der perfekten Kombination von Kakao, Milch und Karamell entsteht. Aufgrund ihrer Fließfähigkeit ist sie sehr vielseitig. 3. Die kultige Callebaut®-Milchschokolade. Es zeichnet sich durch seine warme und tiefe Farbe, das starke Aroma von geröstetem Kakao und verführerischen Karamelltönen aus. 823 wird weithin für seinen großzügigen Geschmack und seine bekannte Verarbeitbarkeit geschätzt. Es passt gut zu einer breiten Palette kräftiger fruchtiger, würziger, milchiger oder alkoholischer Düfte. Der Charakter dieser Schokolade ist das Markenzeichen unserer in Wiese produzierten Bohnenmischung, ein gut gehütetes Geheimnis: eine Kombination hochwertigster Kakaobohnen, überwiegend aus Westafrika. Mit ihrer Standardfließfähigkeit wird 823 zu Ihrer Allround-Schokolade zum Formen, Überziehen und Aromatisieren von Mousses, Ganaches, Cremes, Saucen usw.

Zutaten:
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator E322 Sojalecithin, natürliches Vanillearoma. Diese 33,6 % Milchschokolade hat einen Fettgehalt von 36,2 % und 20,8 % Milch

Vollmilchschokolade mit zartem Schmelz und Karamellnoten – perfekt für heiße Schokolade, zum Backen oder zum puren Genuss.

Wer einen echten Klassiker sucht, auf den Profis weltweit vertrauen, trifft mit „Recipe N° 823“ die perfekte Wahl. Diese Schokolade besticht durch eine tiefe, warme Farbe, einen runden Kakaogeschmack und feine, süße Karamellnoten.

Diese beliebte Schokolade überzeugt durch ihren vollmundigen Geschmack und lässt sich hervorragend verarbeiten. Sie harmoniert wunderbar mit einer Vielzahl an kräftigen Gewürzen sowie fruchtigen, sahnigen oder likörartigen Aromen. Dank ihrer universellen Fließfähigkeit ist sie für nahezu jede Anwendung ideal geeignet.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator: Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma. Kakao: mind. 33,6 %.

Lagerbedingungen: Das Produkt in einer sauberen, trockenen und geruchsneutralen Umgebung bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von maximal 70 % lagern. Empfohlene Lagertemperatur: 12–20 °C.

Die Barry Callebaut Vollmilch Kuvertüre ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die Schokolade lieben. Sie überzeugt durch ihre perfekte Schmelzfähigkeit und einen vollmundigen Geschmack, der jedes Rezept bereichert. Ideal für die Zubereitung von Schokoladendesserts, Gebäck oder zum Überziehen von Pralinen – diese Kuvertüre sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis in jeder Anwendung.