Hayman's of London OLD TOM GIN 41,4% Vol. 0,7l

Der Old Tom Gin - Hayman's funkelt im Glas kristallklar mit einem zarten, silbrigem Schimmer. Schon beim Einschenken steigt ein feiner Duft in die Nase, der pure Gin-Magie entfacht. Kräftige Wacholderbeere eröffnet das Bukett, direkt gefolgt von frischer Zitronenschale und einem warmen Hauch von Zimt. Dazu treten Nuancen von Orangenzeste, kandierter Limette und einer Spur süßer Mandel. Im Hintergrund schwebt eine feine Würze von Koriandersamen, dazu ein Hauch Iriswurzel und sanfte florale Noten, die an Orangenblüte erinnern.

Am Gaumen zeigt sich der Old Tom Gin - Hayman's rund, voll und elegant. Die zuerst spürbare Süße wirkt nicht aufdringlich, sondern führt die Aromatik harmonisch. Saftige Zitrone und reife Orange verbinden sich mit dem trockenen Kern der Wacholderbeere. Dazu gesellt sich ein schmelziger Zimtton, der an feines Gebäck erinnert. Weiße Pfefferwürze und ein Hauch Muskat bringen Spannung in den Geschmack. Das Mundgefühl zeigt sich weich und seidig, zugleich klar strukturiert und angenehm frisch.

Im Mittelteil treten Kräuternoten hervor. Feine Angelikawurzel, ein Hauch Lakritz, ein leichter Ton von Anis und dezente Kamille. Die Süße erinnert an hellen Honig und etwas Marzipan, ohne den Charakter eines Gins zu überdecken. Die Balance aus Zitrus, Würze und Süße erzeugt ein dichtes Aromenspiel, das noch lange nachhallt. Im Nachklang bleibt ein feiner Film aus Zitrone, getrockneter Orangenschale und warmer Vanille. Ein zartes Prickeln auf der Zunge rundet das Finale ab und lädt direkt zum nächsten Schluck ein.

Für neugierige Genießer eignet sich dieser Old Tom Stil ideal. Im Vergleich zu sehr trockenen London Dry Varianten wirkt er runder, weicher und aromatisch dichter. So entsteht ein Gin, der pur überzeugt und in klassischen Cocktails eine charmante Tiefe bringt. Die typische Old Tom Süße hebt Zitrusnoten hervor und betont zugleich die warme Würze des Zimts. Damit eignet sich dieser Gin sowohl für Einsteiger als auch für Kenner, die nach einem charakterstarken, aromatischen Stil suchen.

Die besondere Aromatik zeigt sich in folgenden Eindrücken:

• Duft von Wacholderbeere, frischer Zitronenschale und Orangenzeste
• Warme Noten von Zimt, weißem Pfeffer und Muskat
• Feine Kräuter wie Koriander, Angelika und ein Hauch Iriswurzel
• Leichte Süße von Honig, Marzipan und kandierter Zitrusfrucht
• Langer, weicher Nachklang mit Zitrone, Vanille und sanfter Würze

Damit entfaltet der Old Tom Gin - Hayman's ein klares Profil, das sich gezielt einsetzen lässt. Wer Drinks mit Struktur, Tiefe und gleichzeitiger Frische schätzt, greift hier zum idealen Partner. Der Gin trägt klassische Rezepte, bringt aber auch moderne Kreationen eindrucksvoll zum Strahlen. Durch seine Balance aus Zitrus, Wacholder und milder Süße wirkt er äußerst vielseitig an der Bar.

Gerade in Drinks mit Zitrone, Limette oder frischer Minze zaubert dieser Old Tom eine lebendige, nuancierte Basis. Die Süße puffert Säure elegant ab, während die Würze dem Drink Rückgrat gibt. Bitternoten aus Tonic oder Cocktailbitters treten klar hervor, ohne den Gaumen zu überfordern. So entsteht eine Bühne, auf der jede Zutat glänzt, statt einzeln hervorzustechen.

1. • Zuerst die Nase an das Glas führen und den Duft bewusst aufnehmen.
   • Dann einen kleinen Schluck nehmen und kurz im Mund halten.
   • Langsam schlucken und den wärmenden Nachhall verfolgen.
   • Danach mit einem Tropfen Wasser oder Eis experimentieren.
   • Zum Schluss den Lieblingscocktail mit diesem Old Tom verfeinern.

Wer diese Schritte nutzt, erlebt den vollen Charakter dieses Gins. Schon kleine Änderungen bei Temperatur oder Verdünnung beeinflussen das Aromabild. So zeigt der Old Tom immer neue Facetten, von frischer Zitrusnote bis zur tiefen Würze.

Herstellung des Old Tom Gin von Hayman's

Die Familie Hayman zählt zu den traditionsreichen Gin-Produzenten in Großbritannien. Der Old Tom Stil gehört seit Jahrhunderten zur britischen Barkultur. Für diese Variante dient hochwertiger Neutralalkohol als Basis, der aus Getreide entsteht. Darin mazerieren ausgesuchte Botanicals, die das typische Aromaprofil prägen. Im Mittelpunkt stehen Wacholderbeeren von hoher Qualität, die ein klares, harziges und zugleich frisches Grundgerüst spenden.

Zu den klassischen Botanicals zählen Koriandersamen, Angelikawurzel und Iriswurzel. Diese Zutaten verstärken Struktur, Tiefe und Stabilität der Aromen. Weitere Bestandteile wie Zimtrinde, Zitrusschalen von Zitrone und Orange und feine Kräuter erzeugen das charakteristische Zusammenspiel. Die Zitrusfrüchte bringen frische Spitzen, während der Zimt für Wärme und einen Hauch Süße steht. Die Destillation erfolgt in traditionellen Kupferbrennblasen. Kupfer bindet unerwünschte Schwefelverbindungen und schenkt dem Destillat besondere Reinheit.

Zunächst mazerieren die Botanicals im Neutralalkohol, damit sie ihre ätherischen Öle abgeben. Anschließend folgt eine langsame Destillation, bei der der Brennmeister nur den klaren Mittellauf nutzt. Vor- und Nachlauf trennt er sorgfältig ab. So entsteht ein reines Herzstück mit konzentriertem Aroma. Nach der Destillation erfolgt die Abrundung zum Old Tom Stil. Hierzu kommt eine fein abgestimmte Süßung zum Einsatz, etwa durch Zucker oder Zuckersirup in geringer Menge. Diese hebt Zitrus und Würze hervor und poliert die Kanten des Destillats.

Mit reinstem Wasser erreicht der Gin seine Trinkstärke von 41,4 Volumenprozent. Diese Stärke eignet sich ideal für Cocktails und Longdrinks, da sie genug Kraft für intensive Aromen liefert. Gleichzeitig bleibt die Struktur weich und rund. Vor der Abfüllung ruht der Gin noch für eine gewisse Zeit. In dieser Phase verbinden sich die Aromen, wirken harmonischer und dichter. Danach erfolgt die Abfüllung in formschöne Flaschen, die den traditionellen Anspruch der Marke Hayman widerspiegeln.

Genussempfehlungen zum Old Tom Gin von Hayman's

Der Old Tom Stil passt perfekt in viele klassische Gin-Cocktails. Besonders spannend wirkt er dort, wo Balance aus Süße und Säure gefragt ist. Eine erste Empfehlung bildet der Tom Collins. Für diesen zeitlosen Highball ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen. Dann 5 cl Old Tom Gin einfüllen, 3 cl frischen Zitronensaft und 2 cl Zuckersirup zugeben. Alles kurz umrühren und mit sprudelndem Sodawasser auffüllen. Ein Stück Zitronenscheibe und eine Cocktailkirsche sorgen für den finalen Touch. So entsteht ein spritziger, aromenreicher Drink mit perfekter Frische.

Auch der Martinez eignet sich hervorragend für diesen Old Tom. Ein Rührglas mit Eis füllen, dann 4 cl Old Tom Gin, 3 cl roter Wermut und 1 Barlöffel Maraschino-Likör zugeben. Zwei Spritzer Aromatic Bitters runden das Bild ab. Alles lange kalt rühren und in eine gekühlte Cocktailschale abseihen. Mit einer Zitronenzeste garnieren, deren Öle leicht über der Oberfläche ausgedrückt werden. Der Martinez bringt die warme Zimt- und Kräuternote des Gins eindrucksvoll zur Geltung. Gleichzeitig tritt die feine Süße elegant hervor.

Für einen unkomplizierten Genuss empfiehlt sich ein Gin & Tonic mit Old Tom Charakter. Ein Highball-Glas mit großen Eiswürfeln füllen, 5 cl Gin darübergießen und mit einem trockenen Indian Tonic aufgießen. Eine breite Zitronenzeste und ein dünn geschnittenes Stück Orangenschale verstärken das Zitrusaroma. Wer es frischer mag, setzt zusätzlich ein Blatt Minze an den Glasrand. So entsteht ein vielschichtiger Longdrink, bei dem Wacholder, Zitrus und die sanfte Süße im perfekten Einklang stehen.

Auch pur oder auf einem großen Eiswürfel zeigt dieser Gin sein Potenzial. Ein Nosing-Glas oder Tumbler eignet sich besonders gut. Das Glas leicht schwenken, um die Aromen zu wecken. Dann in kleinen Schlucken genießen und die Entwicklung von Zitrus, Süße und Würze verfolgen. In Kombination mit mildem Hartkäse, gesalzenen Mandeln oder feinem Lachs auf Toast entstehen reizvolle Foodpairings. Die Zitrusfrische hebt salzige Noten hervor, während die Süße harmonisch ausgleicht.

Ob für die heimische Bar, den stilvollen Aperitif oder den kreativen Cocktailabend mit Freunden, der Old Tom Gin von Hayman's verleiht jedem Moment eine besondere Note. Seine ausbalancierte Art, die elegante Süße und die klaren Zitrus- und Wacholdernoten machen ihn zu einem festen Favoriten für Gin-Liebhaber mit Anspruch.

Ein echter Oldie erlebt ein fulminantes Revival: der Old Tom Gin. Im 19. Jahrhundert war dieser süßliche Gin-Typ der letzte Schrei. Er ist die perfekte Basis für so einige spritzige Cocktails wie Tom Collins oder Gin Fizz. Die Londoner Marke Hayman's präsentiert uns mit ihrem Old Tom einen der besten Vertreter dieser Gin-Kategorie!

Hayman's Old Tom Gin macht seinem Namen alle Ehre: Er schmeckt sehr floral, fruchtig und eben angenehm süß. Dafür sorgen ausgewählte Zutaten wie verschiedene Zitrusfrüchte, Beeren und Kräuter. Er duftet herb-würzig nach Koriander, Ingwer und Wacholderbeeren und fährt am Gaumen mit voller Kraft den klassischen Old-Tom-Gin-Charakter auf. Beim Internationalen Spirituosen Wettbewerb 2011 in Deutschland erhielt Hayman's Old Tom Gin wenig überraschend Gold.

Eine Fülle von Botanicals wird im Familienrezept für Hayman's Old Tom verwendet, was zu einem kräftigen, zitrusartigen, wacholderreichen Gin führt, der dazu neigt, den Gaumen abzurunden und in einem wunderbar delikaten Abgang gipfelt.

Der subtile Süßegrad dieses Gins hält ihn dem ursprünglichen Stil des viktorianischen englischen Gins treu, der erstmals im neunzehnten Jahrhundert in England genossen wurde.

Old Tom, der Gin, der den Cocktailboom des späten 19. Jahrhunderts befeuerte, war ein Gin-Stil, der so geheimnisvoll war, dass er fast vollständig verschwand… Bis wir ihn auf vielfachen Wunsch zurückbrachten.

Der Hayman's Old Tom Gin verleiht ein reiches, rundes Geschmacksproful und ein herrlich delikates Finish. Weich und leicht süß, mit einer perfekten Balance aus frischer Zitrusfrucht und milder Süßholzwurzel. Seine subtile Süße zollt dem originellen Stil von "English Victorian Gin" Tribut. Dieser Gin ist perfekt für einen vollmundigen Gin & Tonic oder kann auch einfach auf Eis als Sipping Gin genossen werden. Er ist aber vor allem die richtige Wahl für das Mixen klassischer Cocktails, wie z.B. den Tom Collins.

Der wahre 'English Old Tom Gin' ist vielen Menschen eher unbekannt; die Rezeptur diesen reicht zurück bis in die viktorianische Zeit.


- Goldmedaille im Jahr 2013 bei der International Spirits Challenge.

Farbe: Klar.
Nase: Wacholder, Zitrus, weiche Gewürze, Noten von erdigen Aromen.
Geschmack: Reich, rund, weich, Zitrus, sorbeartige Süße.
Abgang: Lang anhaltend, erdig, Hauch von Zitrus.

Vertrieb/Importeur: Sierra Madre GmbH, Rohrstraße 26, 58093 Hagen, Deutschland
Marke: Hayman's of London
Alkoholgehalt: 41,4% vol.

Hayman‘s Old Tom Gin wird nach altem Familienrezept hergestellt und ist ein leicht gesüßter Gin mit intensiv ausgeprägten botanischen Noten und leichten Zitrusaromen. Im Vergleich zu einem London Dry Gin bietet Hayman‘s Old Tom ein intensiv abgerundetes Geschmackserlebnis mit beeindruckender Tiefe.

Geschmack: Wacholder, Zitrone

• BOTANICALS: Unter anderem Wacholder, Koriander, Zitrusschalen, Angelikawurzel und weitere Botanicals.

• AROMA & GESCHMACK: Geruchlich startet der Gin mit Aromen von Kiefernnadeln, Süßholz und Bergamotte, unterschwellig Wacholderbeeren. Auf der Zunge mit Zitrusöl und milder Süße, abgerundet durch Wacholder und Backgewürze, erdige Noten und leicht floral.

Hayman's aus Großbritannien mit 41,4 Alkohol.

Steckbrief: .

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