Ouzo

[Quelle: iStock.com/Jacob Wackerhausen]

Ouzo: griechische Lebensfreude

1. Ursprung und Eigenschaften des Ouzo

Ouzo ist ein weltweit bekannter Anisschnaps aus Griechenland. Mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner klaren Farbe ist Ouzo ein Synonym für die griechische Kultur und Lebensart geworden. Er wird oft in Verbindung mit griechischen Traditionen und Festen genossen oder als Digestif nach dem Abendessen serviert.

Ouzo hat seine Wurzeln im 19. Jahrhundert und ist eng mit der griechischen Geschichte und Kultur verwoben. Es wird vermutet, dass er von den lokalen Bränden „Tsipouro" und „Raki" abstammt, die seit dem 14. Jahrhundert auf dem griechischen Festland und den Inseln produziert werden.

Kennzeichen von Ouzo:

• Geschmack: Ouzo hat einen unverwechselbaren, starken Geschmack, der hauptsächlich von Anis geprägt ist. Oft kannst du auch weitere Aromen wie Koriander, Nelken, Fenchel und Kardamom herausschmecken.

• Aussehen: In seiner reinen Form ist Ouzo klar und farblos. Wenn er jedoch mit Wasser vermischt wird, wird er milchig weiß. Dieses Phänomen wird als „Ouzo-Effekt" oder „Louche-Effekt" bezeichnet.

• Alkoholgehalt: Ouzo ist ein hochprozentiger Schnaps, der normalerweise einen Alkoholgehalt zwischen 37,5 und 50 Volumenprozent aufweist.

• Servierweise: Ouzo wird häufig als Aperitif oder Digestif serviert und entweder pur getrunken, auf Eis oder mit Wasser verdünnt. Er wird oft in kleinen Gläsern serviert.

• Pairing: Ouzo passt besonders gut zu typischen griechischen Meze (Vorspeisen) wie Oliven, Tzatziki, Feta, Hummus, gefüllten Weinblättern oder gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten.

Ouzo stammt ursprünglich aus Griechenland und ist fest in der griechischen Kultur verwurzelt. [Quelle: viperagp – stock.adobe.com]

2. Verschiedene Ouzo

Es gibt viele verschiedene Sorten von Ouzo, da jeder Hersteller seine eigene, individuell abgestimmte Rezeptur und eigene Destillationsverfahren hat. Das führt dazu, dass jeder Ouzo seinen eigenen Charakter und somit auch seinen eigenen, individuellen Geschmack aufweist.

Ouzo 12 ist eine weltweit bekannte Ouzo-Marke.

Gelegentlich kommt Ouzo auch als Zutat für Longdrinks, Mixgetränke oder Cocktails zum Einsatz, ist dabei aber längst noch nicht so populär wie Rum oder Wodka.

• Ein Ouzo-Kaffee ist ein Cocktail, der aus Ouzo und kaltem starkem Kaffee besteht, oft serviert auf Eis und manchmal garniert mit Schlagsahne oder Kakaopulver.

• Beim Ouzo Lemon werden neben dem Ouzo frischer Zitronensaft und Eiswürfel in das Glas gegeben. Es ist ein einfacher, erfrischender Drink, ideal für heiße Sommertage.

• Der Ouzo Mojito ist griechische Variante des traditionellen Mojito. Hier wird der Rum durch Ouzo ersetzt. Zusammen mit Limettensaft, Minze, Zucker und Sodawasser entsteht so ein erfrischender Drink.

3. FAQ

• Was bestimmt den Geschmack von Ouzo?

  Der Geschmack von Ouzo wird hauptsächlich durch Anis bestimmt, das bei der Herstellung verwendet wird. Andere Gewürze und Kräuter, auch in Kombination mit Anis, tragen zur Geschmacksvielfalt bei. Jeder Hersteller hat seine eigene, geheime Rezeptur, die den Geschmack beeinflusst.

• Warum wird Ouzo milchig, wenn man Wasser hinzufügt?

  Dieses Phänomen, auch bekannt als der „Ouzo-Effekt", tritt auf, wenn der Alkohol mit Wasser verdünnt wird. Anisöle, die im Ouzo enthalten sind, sind in Alkohol löslich, nicht jedoch in Wasser. Wenn Wasser hinzugefügt wird, fallen die Öle aus der Lösung heraus und verteilen sich im Getränk, was zu einer milchigen Trübung führt.

• Kann man Ouzo auch warm trinken?

  Traditionell wird Ouzo kalt als Aperitif oder Digestif serviert, oft auf Eis oder mit kaltem Wasser verdünnt. Es ist jedoch auch üblich, Ouzo in den kälteren Wintermonaten warm zu trinken, ähnlich wie Glühwein. Er kann dann mit Gewürzen wie Nelken und Zimt verfeinert werden.

4. Verwandte Links

• Schnapsgläser mit Stil
• Longdrinkgläser
• Likör
• Gin
• Cognac