Die Klingen der Serie Hibana bestechen nicht nur durch ihr auffälliges, von 42 Stahllagen herrührendes Damast-Muster, sondern auch durch ihre Härte von ca. 61 HRC. Beidseitig mit dem für MIYABI Messerklingen typischen Honbazuke-Abzug versehen, beeindrucken auch die Hibana Klingen durch eine Rasiermesser ähnliche Schärfe. Der traditionell geschwungene Griff dieser MIYABI Hibana Messer ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten bei allen Schneidtechniken und sorgt für eine ausgewogene Balance. Klinge und Griff sind bei jedem Messer hervorragend ausbalanciert, sodass jegliche Schneidarbeiten dem Benutzer leicht von der Hand gehen.Das Gyutoh ist ideal, wenn Sie Fleisch oder Fisch schneiden oder tranchieren möchten. Mit der dünnen und dennoch stabilen Klinge erreichen Sie einen voll kontrollierbaren und sauberen Schnitt. Das Gyutoh steht in Japan für das Fleischmesser und wird zum feinen Schneiden von Fleisch verwendet. Die Klingengeometrie erlaubt das Schneiden im Wiegeschnitt. In Deutschland wird das Gyutoh universell als besonders scharfes Kochmesser eingesetzt.
Die Klinge - bestehend aus 49 Lagen überdurchschnittlich leistungsfähigen Stahls - genügt in puncto Stabilität und Schnitthaltigkeit höchsten Ansprüchen.
Friodur eisgehärtete Klinge sorgt für extreme Härte (ca. 61 HRC) und Langlebigkeit.
Dreifach genieteter Griff in geschwungener Form - für perfekte Balance, hohen Komfort und ermüdungsfreies Schneiden bei allen Schneidtechniken
Gewicht netto: 0,22 kg
Produktlänge: 33,70 cm
Produktbreite: 2,40 cm
Produkthöhe: 5,20 cm
Klingenlänge: 20,00 cm
Grifflänge: 13,50 cm
Handle width: 2,40 cm
Klingenbreite: 0,20 cm
Klingenstärke: 0,20 cm
Klingenlänge:
20 cm
Material Messer:
Stahl
Klingenfarbe:
Grau
Handgrifffarbe:
Schwarz
Stahlsorte:
FC61
Anzahl enthaltener Produkte:
1 Stück(e)
Die Klingen der Hibana 800DP-Serie überzeugen nicht nur durch ihr markantes Damastmuster, das aus 42 Lagen Stahl entsteht, sondern auch durch eine Kernhärte von ca. 61 HRC. Das Messer wird mit der traditionellen Honbazuke-Methode auf beiden Seiten der Klinge geschärft. Der traditionell geschwungene Griff der Miyabi 800DP Hibana-Messer ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten bei allen Schneidtechniken und die perfekt ausbalancierte Klinge und der Griff des Messers machen dem Anwender jede Arbeit leicht. Das Gyutoh-Messer aus der Miyabi 800 DP-Serie ermöglicht dank seiner dünnen, aber stabilen Klinge einen völlig kontrollierten und sauberen Schnitt. Gyutoh bedeutet in Japan Tranchiermesser, in Europa wird Gyutoh häufig als besonders scharfes Kochmesser verwendet. BESONDERHEITEN: Klingenkern aus gehärtetem Stahl mit einer Härte von 61 HRC für lange Schnitthaltigkeit und Schärfe, laminiert in 48 Lagen Edelstahl mit höherer Elastizität. Ergonomischer Griff und gebogenes Profil sorgen für Komfort und Benutzerfreundlichkeit. Die FRIODUR-Härtung verbessert die Mikrostruktur des Stahls zur Verbesserung der Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und Haltbarkeit. Handgeschärft mit dem 3-Stufen-Verfahren von Honbazuke. ABMESSUNGEN Klingenlänge: 20 cm, Grifflänge: 13,5 cm, Klingenbreite: 0,2 cm, Griffbreite: 2,4 cm, Höhe: 5,2 cm, Gewicht: 0.
