Das Universalmesser (Klingenlänge 26 cm) mit runder Welle aus der klassischen Serie Superior eignet sich dank des runden Wellenschliffs ideal zum Schneiden von Torten aber auch Schalen von Obst und Gemüse sind für Sie mit diesem Messer klein Problem. Die runde Welle reißt die Oberfläche im Vergleich zum normalen Wellenschliff weniger auf und Sie erhalten einen glatten Schnitt. Die Superior Serie ist für den Einsatz im professionellen Bereich konzipiert Klassisches Design mit Griffnieten und die leichte Ausführung ergeben ein Messer in morderner Form und Funktion Klinge und Griff sind ohne Spalt fest miteinander verbunden, dank dem durchgehenden Stahl bis zum Griffende wird eine hohe Stabilität erreicht Das Nachschärfen der gesamten Schneide ist möglich Klinge ist aus X55CrMo14 Stahl Die ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen