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De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Bratpfanne 24 cm – Die Wahl des Profis für perfektes Anbraten

Verwandeln Sie Ihr Kochen zu Hause in den Standard einer Profiküche mit der De Buyer Carbone Plus Lyonnaise Bratpfanne. Diese 24 cm Pfanne ist ein kulinarisches Arbeitstier, das meisterhaft für alle gefertigt wurde, die Wert auf aussergewöhnliche Ergebnisse legen. Sie wurde für Hochleistungs-Kochzwecke entwickelt und ist das Quintessenzwerkzeug zum Anbraten, Bräunen und Grillen, um einfache Zutaten in geschmackvolle Meisterwerke zu verwandeln. Ihr traditionelles und robustes Design wird seit Generationen von Köchen geschätzt und macht sie zu einem unverzichtbaren Werkzeug für jeden ernsthaften Hobbykoch, der klassische Kochtechniken meistern möchte.

Die wahre Magie dieser Pfanne offenbart sich durch die Wissenschaft des Hochtemperatur-Kochens. Wenn diese Eisenpfanne Temperaturen über 140°C erreicht, versiegelt sie das Gargut an der Oberfläche, während der natürliche Saft des Garguts karamellisiert (dilard-Reaktion). So verhindert die entstehende Kruste, dass Feuchtigkeit entweicht. Das Gargut wird dadurch an der Oberfläche braun und knusprig und bleibt in der Mitte zart und saftig. Dieser Prozess ist das Geheimnis hinter perfekt angebratenen Steaks, goldbraunen Kartoffeln und geschmacksintensiven Gemüsen, die mit herkömmlichem Kochgeschirr unerreichbar sind.

Das charakteristische Lyonnaise-Profil ist ein Beweis für das durchdachte, funktionale Design. Die einzigartige Form der Pfanne mit einem hohen, ausgestellten und gewölbten Rand ist für eine hohe Leistung konzipiert. Diese besondere Kontur ermöglicht es, das Gargut mit einer einfachen Handbewegung leicht zu schwenken, zu wenden und direkt aus der Pfanne auf einen Teller gleiten zu lassen. Dies macht sie zur ultimativen Pfanne für makellose Omeletts, die sich mühelos falten lassen, und zarte Crêpes, die ohne zu reissen herausgleiten. Der grosszügige Durchmesser von 24 cm bietet eine vielseitige Kochfläche, ideal für die Zubereitung eines einzelnen, perfekt gegarten Steaks, einer Beilage knuspriger Kartoffeln oder eines köstlichen Frühstücks für zwei Personen.

Diese Pfanne ist für eine lebenslange Nutzung konzipiert und entwickelt mit der Zeit durch einen Einbrennvorgang ihre eigenen natürlichen Antihaft-Eigenschaften. Mit jeder Benutzung bildet sich eine Patina, die nicht nur die Leistung verbessert, sondern das Kochen und Reinigen zunehmend erleichtert. Der fest angebrachte, stabile Griff bietet einen sicheren und bequemen Griff, der Ihnen bei der Handhabung heisser Speisen die volle Kontrolle und Sicherheit gibt. Mehr als nur eine Bratpfanne ist die De Buyer Carbone Plus eine Investition in Ihre kulinarische Reise, ein Werkzeug, das mit Ihnen mitwächst und Ihnen hilft, ein neues Mass an Geschmack und Textur in jedem Gericht zu entfalten, das Sie kreieren.

EIGENSCHAFTEN:
- Hoher, bauchig-konvexer Rand
- Stabiler Griff
- Material: Eisen
- Ideal zum Braten von Fleisch und Kartoffeln sowie ideal zur Zubereitung von Omeletts und Crêpes
- Durchmesser: 24 cm

Form:

Rund

Typ:

Allzweckpfanne

Produktfarbe:

Edelstahl

Innenbeschichtung:

Keine Beschichtung

Material:

Stahl

Feuerfest:

Ja

Geeignet für folgende Kochfelder:

Keramik, Gas, Halogen, Induktion, Versiegelte Platte

Griffanzahl:

1

Materiallgriff:

Stahl

Einfach zu säubern:

Ja

Genieteter Griff:

Ja

Durchmesser:

24 cm

Breite:

240 mm

Tiefe:

440 mm

Höhe:

115 mm

Menge pro Packung:

1 Stück(e)

- Material: weißes Blatt
Form: hoch ausgestellter und abgerundeter Rock
Genieteter Riemenschaft
Alle Wärmequellen einschließlich Induktion
Durchmesser: 24 cm
Höhe: 3,9 cm
Dicke: 2,5 mm
Gewicht: 1,35 kg

Produkttyp:

Bratpfanne

Induktionsherd-geeignet:

ja

Form:

rund

Material / Oberfläche:

Gusseisen/Gussaluminium

Max. Durchmesser in cm:

24

Diese de Buyer Bratpfanne ist ideal zum Zubereiten perfekter Gerichte. Die Pfanne besteht aus Stahlblech, das sich schnell erwärmt und hohe Temperaturen verträgt. Die de Buyer Pfannen enthalten einen hohen Kohlenstoffgehalt. Dadurch können die Pfannen ein Leben lang halten, vorausgesetzt, sie werden gut gepflegt. Wie alle de Buyer Pfannen muss die Pfanne zuerst eingebrannt werden. Lesen Sie unten, wie Sie dies am besten tun können.

Bevor Sie eine de Buyer Stahlpfanne verwenden können, müssen Sie sie erst einbrennen, um eine Antihaftbeschichtung zu erzeugen. Für das Einbrennen der Pfanne benötigen Sie eine Art von Öl, jedoch funktioniert Olivenöl nicht gut, da es keine hohen Temperaturen verträgt. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Gießen Sie eine großzügige Menge Öl in die Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten lang erhitzen.

Bratpfanne aus Walzstahl, ideal zum Anbraten, Grillen und Bräunen von Fleisch, Fisch und Eiern
Wände nach Lyoner Art geschnitten, damit die Speisen leicht in eine Schüssel gleiten können.
Stahlblech aus dickem Weißstahl: rascher Temperaturanstieg, gleichmäßige Hitzeverteilung.
Erreicht hohe Temperaturen: Ermöglicht dilard-Reaktion und das Karamelisieren des Saftes.
Natürlicher Haftschutz: allmähliches Einbrennen der Pfanne, je mehr sie verwendet wird, umso weniger haftet sie.
Unzertrennlicher vernieteter Stahlbandstiel. Krümmung à la française: leichte Handhabung und ergonomisches Festhalten.
Vor dem Kochen die Pfanne gut vorheizen.
Vor der ersten Verwendung ist das Einbrennen erforderlich.
Pflege: Mit Wasser ablöschen, mit warmem Wasser abspülen, abtrocknen und leicht einölen. An einem trockenen Ort aufbewahren.
Keine Reiniger verwenden und nicht im Geschirrspüler waschen.
Für alle Herdarten, auch Induktion.

Produktdetails:

Serie:	Carbone Plus
SKU:	5110.24

Carbone PLUS - Lyonnaise Bratpfanne Erreicht diese Eisenpfanne Temperaturen über 140 °C, versiegelt diese das Essen auf der Oberfläche, da der natürliche Saft des Lebensmittels karamellisiert (dilard Reaktion). So hält die sich bildende Kruste Feuchtigkeit davon ab, zu verdampfen. Das Essen wird somit braun und knusprig auf der Oberfläche und bleibt zart und saftig in der Mitte. Eigenschaften: - Hoher, bauchig gewölbter Rand - Stabiler Stiel - Material: Eisen - Ideal zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und optimal zur Zubereitung von Omelettes und Crêpes - Durchmesser: 24 cm