Masahiro Sankei Chef 180mm schwarzes Messer [35842]

Das Masahiro SANKEIChef 180 mm ist eines der beliebtesten Messer für die Küche, sowohl bei Profiköchen als auch bei Amateuren. Die markante Form des Messers, die ihren Ursprung in der französischen Küche hat, wird für viele Aufgaben in der Küche verwendet und der Name Chefmesser unterstreicht die Tatsache, dass es ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch ist. Das Messer ist sehr leicht und der Griff liegt sowohl in kleinen als auch großen Händen sicher. Dank der perfekten Balance zwischen Klinge und Griff ermöglicht es eine rhythmische, sehr effiziente Schaukelbewegung auf der Oberfläche beim Schneiden oder Hacken verschiedener Produkte.

Der für die Messer dieser Serie verwendeteMBS-26 Stahl ist eine einzigartige Legierung aus Kohlenstoff (0,85-1,00%), Chrom (13-15%) sowie Molybdän, Mangan und Vanadium. Das Material verdankt seine außergewöhnlichen Eigenschaften einer speziellen Wärmebehandlung. Das Geheimnis des dreistufigen Prozesses, der aus Abschrecken, Abkühlen bei sehr niedriger Temperatur und Anlassen bis zu einer Härte von 58-59 HRC besteht, kennt nur der Eigentümer des Unternehmens, die FamilieHattori. Der daraus resultierende Stahl lässt sich bis zu einem noch nie dagewesenen Schärfegrad schärfen, und die Beibehaltung einer hochaggressiven Schneide über einen sehr langen Zeitraum ist ein Merkmal derMasahiro-Messer, das von Anwendern in der ganzen Welt anerkannt wird. MBS-26 gehört zur Gruppe der so genannten rostfreien Stähle und reagiert bei Kontakt mit säurehaltigen Produkten nicht mit einer Farb- oder Geruchsveränderung. Es ist kein Problem, Messer aus dieser Legierung in tadellosem, glänzendem Zustand zu erhalten. Ein einfaches Abwaschen in lauwarmem Wasser mit Geschirrspülmittel genügt. Denken Sie daran, das Messer nach der Reinigung trocken zu wischen.

Die schlichte und funktionelle Form des Pakkaholzgriffs verleihtdem Messer einen einzigartigen Charakter. Der perfekt polierte Griff mit seinen zwei fühlbaren Nieten ermöglicht ein sehr angenehmes Arbeiten auch über einen längeren Zeitraum.


DieSankei-Serie richtet sich vor allem an Hobbyköche, hält aber auch den harten Bedingungen in Restaurantküchen problemlos stand. Die Gruppe besteht aus sechs Basismessern wie einem Kochmesser, einem Santoku, einem Sparschäler, einem kleineren Universalmesser (Klingenlänge 15 cm) und einem Messer zum Schneiden von Brot. Kompakte Größe, sehr gute Balance und geringes Gewicht sind die Kennzeichen dieser Serie. Aus Sicherheitsgründen haben alle Modelle (mit Ausnahme des Brotmessers) eine geschliffene Ecke (Messerkinn - Schneide), um versehentliche Schnitte zu vermeiden. Wie alle Produktevon Masahiro wurdenauch dieSankei-Messermit großer Sorgfalt und Leidenschaft für die perfekte Verarbeitung selbst kleinster Details hergestellt.

• Stahl-Typ: MBS-26
• HRC: 58-59
• Griffmaterial: Pakkaholz
• Schärfmethode: beidseitig, asymmetrisch 80/20
• Abmessungen:
• Gesamtlänge (A): 302 mm
• Länge der Klinge (B): 182 mm
• Breite (C): 45 mm
• Dicke (D): 1.8 mm
• Gewicht: 108 g

Nützliche Informationen:

• Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit der nötigen Vorsicht zu verwenden.
• Masahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von Tiefkühlprodukten verwendet werden (mit Ausnahme der für diesen Zweck vorgesehenen Serien).
• Verwenden Sie die Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.
• Verwenden Sie zum Schneiden Holz- oder Kunststoffbretter.
• Waschen Sie die Messer nicht in der Spülmaschine, da dadurch die Schneide beschädigt wird.
• Waschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Geschirrspülmittel.
• Wischen Sie das Messer nach dem Waschen trocken.

• • Hersteller: Masahiro
  • Griff: Holz
  • Stil: Western
  • Messertyp: Kochmesser
• Länge der Klinge: 16-19 cm