Masahiro Messer Bwh Chef Wave Edge 210mm 14041

Das Spannendste an diesem Messer ist derWellenschliff, der zusammen mit dem asymmetrischen beidseitigen Schliff dafür sorgt, dass diese Klinge sehr lange einsatzbereit bleibt. Der Wellenschliff übt viel mehr Druck auf das zu schneidende Produkt aus, und die Sägebewegung ermöglicht ein müheloses Schneiden. Diese Art von Lösung findet ein breites Anwendungsspektrum. Sie eignet sich besonders gut für Produkte, die innen weich und außen hart sind, wie reife Tomaten, Zitrusfrüchte und Brot. Ein Messer mit einer solchen Klinge ist für Anwender interessant, die ein Werkzeug suchen, das nicht regelmäßig geschärft werden muss.

BWH ist eineMesserserie, die auf derMV-H-Serie basiert. Sie verwendet ebenfalls den rostfreien Molybdän-Vanadium-StahlMBS-26 mit hohem Kohlenstoffgehalt, der in drei Stufen auf eine Härte von58-59HRC gehärtet wurde. Jede Klinge wurde von Handwerkern mit mehr als 30 Jahren Erfahrung perfektioniert, wodurch die Masahiro-Messer eine unvergleichliche Schärfe erhalten.

Der Griff besteht ausschwarzem Pakkaholz, dessen zahlreiche Schichten unter hohem Druck und hoher Temperatur zu einem einheitlichen, äußerst haltbaren, feuchtigkeits- und wasserbeständigen Material gepresst wurden. Der Holzgriff mit antibakterieller Beschichtung ist so pflegeleicht wie Kunststoff und wurde mit drei perfekt gesetzten und polierten Nieten gesichert.

Die Messer dieser Serie sind zweiseitig geschliffen, aber im Gegensatz zu den meisten westlichen Herstellern schleiftMasahiro sie asymmetrisch80/20, d.h. die Schneide ist in der Achse des Messers nach einer Seite verschoben. Der Vorteil des asymmetrischen Schliffs ist, dass die Schneide bis zu 35% dünner ist alsbei einer symmetrischen Klinge und daher viel schärfer.

• Stahlsorte: MBS-26
• HRC: 58-59
• Griffmaterial: schwarzes Pakkaholz
• Schärfmethode: beidseitig, asymmetrisch 80/20, Wellenschliff
• Abmessungen:
• Gesamtlänge (A): 326 mm
• Klingenlänge (B): 211 mm
• Breite (C): 46 mm
• Dicke (D): 2.0 mm
• Gewicht: 155 g

Nützliche Informationen:

• Alle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit der nötigen Vorsicht zu verwenden.
• Masahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von Tiefkühlprodukten verwendet werden (mit Ausnahme der für diesen Zweck vorgesehenen Serien).
• Verwenden Sie die Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.
• Verwenden Sie zum Schneiden Holz- oder Kunststoffbretter.
• Waschen Sie die Messer nicht in der Spülmaschine, da dadurch die Schneide beschädigt wird.
• Waschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Geschirrspülmittel.
• Wischen Sie das Messer nach dem Waschen trocken.