Recipe n°811 - dunkle Schokoladenkuvertüre 400g

811NV - Finest Belgian Chocolate – dunkle Schokolade 400 g

Der Allrounder – bereit für jede Anwendung!

Eines der ersten Rezepte, dass von Callebaut zusammengestellt wurde, ist n° 811. Es ist bis heute eine der kultigsten Rezepturen der Callebaut-Manufaktur.

Das Besondere an n° 811 ist der einzigartige runde, extrem ausgeglichene und zugleich samtige Schokoladengeschmack. Die Schokolade ist leicht kombinierbar mit den unterschiedlichsten Geschmäckern und Zutaten.
N° 811 wird geschätzt von Chocolatiers auf der ganzen Welt – dank der Vielfalt mit der sich dieser Allrounder unter der Schokolade einsetzten lässt. Geeignet für Ganache, Mousse, Biskuit, Soßen, Getränke und vieles mehr. Diese Schokolade ist was ganz Besonderes und genau für die gemacht, um Ihre Kreationen zu verwirklichen.

Vanille | Lakritze | Minze | Dill | Kardamon | Raki | Porto | Kriek Bellevue | Guiness | Grenadine | Macadamianuss | Olivenöl

Der entscheidene Punkt für gute Schokolade ist die Bohne und ihre Verarbeitung. Für diese Schokolade werden überwiegend westafrikanische Kakaobohnen, hauptsächlich Forastero genutzt.

Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma.

Kann Spuren von Milch enthalten

mind. 54,5 % Kakaogehalt

Portionsgröße 100 Gramm:
Energie (kJ) 2237 kJ
Energie (kcal) 534.643 kcal
Fett 36.1 Gramm
davon:
- Gesättigte Fettsäuren 22.7 Gramm
- Einfach ungesättigte Fettsäuren 12.2 Gramm
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.3 Gramm
Kohlenhydrate 46.8 Gramm
davon:
- Zucker 43.5 Gramm
Ballaststoffe 7.2 Gramm
Eiweiß 5 Gramm
Natrium 6 Milligramm

• dunkle Schokoladenkuvertüre, Callets: Select 811NV
• eine der kultigsten Rezepturen der Callebaut-Manufaktur
• das Besondere an n° 811 ist der einzigartige runde, extrem ausgeglichene und zugleich samtige Schokoladengeschmack
• ist leicht kombinierbar mit den unterschiedlichsten Geschmäckern und Zutaten

Barry Callebaut Zartbitter Kuvertüre – Für Ihre Schokoladenkreationen

Die Barry Callebaut Zartbitter Kuvertüre ist die perfekte Wahl für alle, die eine schmackhafte Zartbitter-Schokolade suchen. Mit ihrem intensiven Kakao-Geschmack und der geschmeidigen Textur eignet sie sich hervorragend für Pralinen, Torten, Gebäck und viele andere süße Leckereien. Diese Kuvertüre bietet Ihnen eine vielseitige Möglichkeit, Ihre kreativen Backideen umzusetzen.

Warum Barry Callebaut Zartbitter Kuvertüre wählen?

Die Barry Callebaut Zartbitter Kuvertüreüberzeugt mit einem vollmundigen Kakaogeschmack, der in jeder Schokoladenkreation perfekt zur Geltung kommt. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Pralinen, Torten oder auch als Zutat in Keksen und Desserts. Diese Kuvertüre lässt sich leicht schmelzen und verarbeiten, was sie zu einem idealen Produkt für alle Backbegeisterten macht.

Rezeptvorschlag: Schokoladenkekse mit Barry Callebaut Zartbitter Kuvertüre

Verwöhnen Sie sich mit leckeren Schokoladenkeksen, die mit der Barry Callebaut Zartbitter Kuvertüre zubereitet werden. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Barry Callebaut Zartbitter Kuvertüre
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Barry Callebaut Zartbitter Kuvertüre in kleine Stücke hacken und in einem Wasserbad schmelzen.
2. Die Butter mit Zucker in einer Schüssel cremig schlagen und das Ei hinzufügen.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben.
4. Die geschmolzene Kuvertüre unter den Teig rühren.
5. Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 10-12 Minuten backen.

Zartschmelzende dunkle Schokolade mit vollmundigem Geschmack und fruchtigen Noten – ideal für heiße Schokolade, zum Backen oder für den puren Genuss.

Wie alle erstklassigen belgischen Schokoladen wird auch diese aus unserer charakteristischen Wieze-Mischung hergestellt.

Diese meisterhaft ausgewogene Schokolade harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Zutaten und eignet sich für unterschiedlichste Kreationen – von Pralinen über Gebäck und Saucen bis hin zu Getränken. Für stets erstklassige Ergebnisse.

Zutaten: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Lecithine (SOJA), natürliches Vanillearoma. Kakao: mind. 54,5 %.

Lagerbedingungen: Das Produkt in einer sauberen, trockenen und geruchsneutralen Umgebung bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von maximal 70 % lagern. Empfohlene Lagertemperatur: 12–20 °C.

811 Schokolade ist zart und ausgewogen mit subtilen Vanillenoten. Von Köchen weltweit geschätzt, ist 811 der Maßstab für Schokoladenüberzüge in Süßwaren und n! Sie ist bekannt für ihre Perfektion in jeder Anwendung. Sie wird insbesondere für Ganache, Mousse, Kekse, Brotaufstriche, Saucen, Softdrinks und vieles mehr verwendet. Für gelungene Kombinationen können Sie sie mit Vanille, Minze, Olivenöl, Macadamianüssen, Grenadine und Kardamom kombinieren. Diese 54,5 % dunkle Schokolade hat einen Fettgehalt von 36,6 %. Ihre Fließfähigkeit von 3 macht sie äußerst vielseitig.

Zusammensetzung:
Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma.