Pralinenformen

[Quelle Headerbild: iStock.com/Jacob Wackerhausen]

Alles über Pralinenformen

1. Verschiedene Pralinenformen

Mit Pralinenformen können Sie Ihre eigenen Süßigkeiten kreieren und stilvoll auf einer Feier anrichten oder verschenken. Die Formen unterscheiden sich dabei in ihrem Material und der Aufmachung. Wir stellen Ihnen einzelne Varianten sowie Pralinen-Rezepte vor und erklären Ihnen, was bei der Reinigung der Förmchen zu beachten ist.

Im Folgenden erhalten Sie einen Überblick über verschiedene Designs:

Pralinenformen mit Tiermotiv

Klassische Pralinenformen

Pralinenformen für besondere Anlässe/Feste

Zahlen- oder Buchstaben-Pralinenformen

Die meisten Pralinenförmchen sind aus Silikon gefertigt: Dies hat den Vorteil, dass die Schokolade nach dem Abkühlen ohne jegliche Rückstände aus der Form herausgedrückt werden kann. Darüber hinaus existieren Pralinenformen aus Papier: Diese sind in verschiedenen Farben erhältlich und eignen sich besonders gut, wenn die Süßigkeiten nach der Zubereitung verschenkt werden sollen.

Vereinzelt lassen sich auch Pralinenformen aus Metall finden: Diese sind jedoch nur bedingt empfehlenswert, da sich die Schokolade nur schwer aus den Behältnissen lösen lässt.

Info: Die Reinigung von Pralinenformen aus Silikon oder Metall ist mit einem geringen Arbeits- und Zeitaufwand verbunden. Sie müssen lediglich in warmem Wasser eingeweicht und mit einem Lappen gereinigt werden.

2. Ausgewählte Pralinen-Rezepte

Die Anzahl an Geschmacksrichtungen von Pralinen ist sehr umfangreich: Neben Nusskreationen lassen sich beispielsweise Varianten zubereiten, die rein aus Schokolade bestehen. Andere Sorten können Alkohol, Nougat, Karamell, Früchte oder ähnliche Zutaten beinhalten. Wir haben Rezepte für drei verschiedene Pralinen-Sorten zusammengestellt.

Rocher-Pralinen

Was Sie für 60 Pralinen benötigen:

• 200 g Nutella
• 200 g Nougat
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 60 geschälte Haselnüsse
• 300 g gehackte Haselnüsse
• Etwas Kuvertüre

Anleitung:

1. Lassen Sie das Nougat in einem warmen Wasserbad weich werden.
2. Im Anschluss geben Sie dieses zur Nutella sowie den gemahlenen Haselnüssen und vermischen alles gründlich.
3. Stellen Sie das Gemisch für etwa 15 Minuten kalt.
4. Daraufhin geben Sie die gehackten Haselnüsse in eine kleine Schale.
5. Das Nuss-Nougat-Gemisch sollten Sie daraufhin zu kleinen Kugeln formen.
6. In die Mitte jeder Praline wird sodann jeweils eine geschälte Haselnuss gedrückt.
7. Wälzen Sie die Schokoladenkugel in den gehackten Nüssen und legen Sie diese auf einen Teller oder geben Sie sie in eine Pralinenform Ihrer Wahl.
8. Stellen Sie die Pralinen für etwa 15 Minuten kalt.
9. Im letzten Schritt lassen Sie die Kuvertüre schmelzen und verteilen diese nach Belieben als Verzierung über die Pralinen.

Nuss-Nougat-Pralinen

Was Sie für 60 Pralinen benötigen:

• 600 g Vollmilch- oder Zartbitter-Kuvertüre
• 100 g Nougat

Anleitung:

1. Lassen Sie die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
2. Geben Sie die flüssige Schokolade daraufhin in die Pralinenförmchen, sodass diese zu jeweils etwa einem Drittel gefüllt sind.
3. Nach einer Kühlzeit von etwa 15 Minuten im Kühlschrank geben Sie das geschmolzene Nougat (es sollte nicht vollkommen flüssig sein) ebenfalls zu einem Drittel über die Kuvertüre-Schicht.
4. Nach weiteren 15 Minuten im Kühlschrank können Sie den Rest der Kuvertüre in die Förmchen füllen und die Pralinen vollständig abkühlen lassen.

Eierlikör-Trüffel-Pralinen

Was Sie für 60 Pralinen benötigen:

• 6 EL Eierlikör
• 400 g Kuvertüre
• 200 g weiße Schokolade
• 4 EL Sahne
• 60 Zartbitter-Pralinenhohlkörper

Anleitung:

1. Zerkleinern Sie die weiße Schokolade und geben Sie diese in eine große Schüssel.
2. Im Anschluss muss die Sahne zusammen mit dem Eierlikör erhitzt und über die Schokoraspel in der Schüssel verteilt werden.
3. Sofern die Schokolade durch die warme Flüssigkeit nicht schmilzt, kann sie noch einmal im Wasserbad erwärmt werden.
4. Warten Sie, bis das Gemisch vollständig abgekühlt ist. Im Anschluss geben Sie die Creme in einen Spritzbeutel und füllen diese daraufhin in die Pralinenhohlkörper. Lassen Sie hierfür allerdings ein wenig Platz für die Kuvertüre, die im erhitzten, flüssigen Zustand auf die Pralinen gegeben wird und sie dadurch verschließt.
5. Die fertigen Kugeln müssen daraufhin für etwa 15 Minuten im Eisschrank abkühlen.

3. Verwandte Links

• Kuchenbackformen
• Brotbackformen
• Quicheformen
• Muffinbackformen