Suncraft Küchenmesser Senzo Black Sashimi 210 mm BD07

Suncraft SENZO BLACK Sashimi-Küchenmesser 210 mm

Dieses Messer hat eine schlanke, ziemlich lange und extrem scharfe Klinge. Es wird bei der Zubereitung von Sushi und Sashimi, beim Schneiden dünner Scheiben und beim Filetieren einiger Fischarten verwendet. Durch die einseitige Schärfung können Sie ästhetische Scheiben präzise schneiden, die sich leicht vom Messer lösen. Ein Sashimi-Messer zwingt den Koch dazu, Schneidtechniken anzuwenden – es sollte nur in eine Richtung, zu sich selbst hin, geschnitten werden. Dadurch bleiben keine Zickzackspuren auf der Oberfläche des geschnittenen Produkts zurück und der Querschnitt der Scheibe ist perfekt, nicht gequetscht oder zerrissen.

Zweck:

• Schneiden
• Schneiden
• Filetieren

Die Messerkollektion SENZO BLACK zeichnet sich auf den ersten Blick durch ihren charakteristischen achteckigen Griff aus Pakkaholz aus. An der Basis der Klinge befindet sich ein schwarzer Ring, der durch einen weißen Ring vom helleren Holz getrennt ist. Die achteckige Form bezieht sich einerseits auf japanische Traditionen (das Achteck ist in der Kultur des Landes der aufgehenden Sonne sehr wichtig), andererseits liegt das Messer dadurch sicher in der Hand des Kochs und begünstigt ein schnelles, Präzise Bewegungen beim Schneiden, Hacken und Mahlen von Produkten.

Technische Daten:

Klinge –33-lagiger Stahl, VG-10-Kern

Härte -60 HRC +/- 1

Gesamtlänge -345 mm

Klingenlänge- 210 mm

Griff – Braunes Pakkaholz mit weißem Ring

Gewicht -129 g