SekiRyu Messer Katei Gyuto SR900

Das Sekiryu KATEI Gyuto 180 mm ist das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser. Diese Klingenart wird vor allem von Profiköchen verwendet. Kein Wunder, denn ihre charakteristische Form mit einer relativ langen und breiten Klinge, die in einer markanten Kurve endet, eignet sich hervorragend für die meisten Lebensmittel und ermöglicht vielfältige Schneidetechniken – vom Hacken und Würfeln bis zum Schneiden. Diese Eigenschaften machen es zu einem unverzichtbaren Messer in jeder Küche. Einsatzgebiete: Hacken, Würfeln und Schneiden. Diese Messerserie ist ideal für alle Hobbyköche, die japanische Messer kennenlernen möchten. Der beliebte 420J2-Stahl mit einer Härte von 53 HRC sorgt dafür, dass der Kauf eines KATEI-Messers erschwinglich ist. Das typisch minimalistische japanische Design mit einem hellen Pappelholzgriff und einer geraden, klaren Klinge zieht die Blicke jedes Hobbykochs auf sich. Messer der KATEI-Serie lassen sich sehr leicht schärfen – selbst Anfänger können das problemlos. Für diesen Zweck empfehlen wir hochwertige japanische Wassersteine. Messer der KATEI-Serie sind symmetrisch geschärft, mit Ausnahme der Modelle Deba und Sashimi, die traditionell einseitig geschliffen sind. Technische Daten: Stahlsorte: 420J2-Stahl, Griffmaterial: Pappelholz, Härte: +/- 53 HRC, Gesamtlänge: mm, Klingenlänge: 180 mm, Klingenbreite: mm, Klingenstärke: ca. mm, Schärfmethode: symmetrischer, beidseitiger Schliff, Gewicht: ca.