Passalacqua Mehari, gemahlen / 250 gr.

250 gr. Passalacqua Mehari, gemahlen / .
Mehari wird von der Familie Passalacqua besonders für Milchkaffeevariationen wie Cappuccino, Caffè macchiato oder Caffè latte empfohlen.

Mehari, gemahlen ,

Passalacqua, Kampanien

CHARAKTERISTIK

Mehari wird von der Familie Passalacqua besonders für Milchkaffeevariationen wie Cappuccino, Caffè macchiato oder Caffè latte empfohlen.

HERSTELLERPORTRAIT

Passalacqua

Neapel, Italien

Neapel duftet und schmeckt nach Caffè und das seit Jahrhunderten. In der barocken Hafenstadt wurde die Caffetiera Napoletana erfunden, die erste Kaffeemaschine für den Hausgebrauch, und bis heute sind hier einige sehr gute Röstereien ansässig. In den Bars und Cafés Neapels trinkt man seinen Caffè della nostra Torrefazione regionale, aus der regionalen Kaffeerösterei. Die Rösterei Passalacqua produziert eine Sorte Caffè ausschließlich regional, dem Geschmack der Kampanier entsprechend.Passalacqua existiert seit 1948 und wird jetzt in der 3. Generation geführt und zwar von Laura, einer attraktiven Süditalienerin wie aus dem Bilderbuch. Im Hintergrund agiert immer noch der über 90jährige Onkel, Zio Biagio, ein Zigarre rauchender, Autorität ausstrahlender Herr. Die Rösterei der Familie liegt in einem Viertel der Stadt, das Außenstehenden wahrscheinlich als typisch erscheint. Auf jeden Fall sind die Gebäude nur durch eine zweiteilige, von Kameras überwachte, Schleuse betretbar.Familie Passalacqua bezieht hervorragende Rohkaffeequalitäten aus Guatemala, Jamaica, Costa Rica und Die Röster sind bekannt für ihre harmonischen Mischungen aus Arabica- und Robusta-Bohnen. Von diesen beiden Sorten wiederum selektieren sie Varietäten, die die Komplexität ihrer Kaffees ausmachen. Es hat Monate, teils Jahre gedauert bis die optimalen Mischungen zusammengestellt waren. Die gerösteten Bohnen und der gemahlene Kaffee werden schnellstmöglich in Vakuum gezogen, um das Aroma vollständig zu erhalten.Bezaubernd ist das Logo der Firma, ein begeisterter Junge, der sich die Lippen leckt, dem zwei Federn im Haar stecken. Entstanden ist es durch die Begegnung von Signor Biagos Vater mit einem kleinen Jungen, der immer auftauchte, wenn eine neue Ladung Kaffee fertig geröstet war, und probieren wollte. Nach langem Drängen gab er ihm schließlich eine Tasse frischen Caffè und erntete dieses begeisterte Gesicht. Der Anblick war so überzeugend, das er ihn zeichnen ließ und ihm noch die Federn verpasste als Anspielung auf die mexikanischen Indianer. Mexiko war zu diesen Zeiten ein wichtiger Kaffeelieferant für Passalacqua.

ZUTATEN