Ratgeber Grillroste
Für die perfekte Sommerparty ist auf den Punkt gegartes Grillfleisch unerlässlich. Neben den unterschiedlichen Bauweisen der Smoker-, Gas- und Holzkohlegrills haben Sie außerdem die Wahl zwischen verschiedenen Grillrosten. Welcher Rost für das saftigste Fleisch sorgt und worauf Sie sonst beim Kauf achten sollten, erfahren Sie in folgendem Ratgeber.
1. Das Material
Grillrost mit Brennerabdeckung
Neben Grillbesteck, Grillkohle und -anzünder ist ein hochwertiger Rost wichtig für optimale Grillergebnisse. Bei der Frage nach dem richtigen Material scheiden sich jedoch die Geister. Vor dem Kauf sollten Sie wissen: Sowohl Gusseisen als auch Edelstahl eignet sich hervorragend für die Herstellung eines Grillrosts. Wichtig ist vor allem die Qualität der Verarbeitung. Ein stabiler Grillrost verfügt über breite Stäbe, die massiv gearbeitet sind. So kann die Hitze lange effektiv gespeichert und auf das Grillgut übertragen werden. Obwohl Edelstahlroste zwar teurer in der Anschaffung sind, überzeugen Sie in der Handhabung durch hochwertige Optik, Pflegeleichtigkeit und geringes Eigengewicht. Grillroste aus Gusseisen hingegen punkten mit optimaler Wärmespeicherung, Hitzeverteilung und -beständigkeit. Im Gegensatz zum Edelstahl ist dieses Material jedoch auch anfälliger für Brüche und sehr pflegeintensiv. In der folgenden Tabelle haben wir die wichtigsten Eigenschaften der Materialien für Sie zusammengetragen:
| Edelstahl | Gusseisen | |
|---|---|---|
| Leicht | + | - |
| Wärmespeicherung | + | ++ |
| Pflegeleicht | + | - |
| Resistent bei Temperaturwechsel | + | - |
| Rostfrei | + | - |
| Hitzeverteilung | + | ++ |
| Günstig | - | + |
| Branding | + | ++ |
In folgendem Live-Test werden beide Werkstoffe ausführlich miteinander verglichen:
2. Der Grillrost: Modelle und Ausstattung
Schwenkbarer Grillrost
Unabhängig vom Material haben Sie bei Grillrosten die Wahl zwischen verschiedensten Modellen, die sich in ihrer Ausstattung teilweise stark unterscheiden. Neben klassischen, rechteckigen Varianten gibt es auch runde Grillroste, die sich für Schwenkgrills eignen. Besondere, wellenförmige Roste sorgen auch bei leicht geschwungenen Bratwürsten für optimale Grillergebnisse. Zudem bieten viele Grillroste nützliche Zusatzfunktionen:
Zweiseitiger Grillrost
- Einseitig mit Rillen
- Beidseitig nutzbar
- Überschüssiges Fett läuft vom Grillgut ab
- Ausschließlich bei Gusseisen
- Mit Griffen zum Wenden
Höhenverstellbarer Grillrost
- Mit Einlassungen im Material
- Seitliche Griffe für sicheres Justieren
- Optimale Anpassung der Hitze an unterschiedliche Fleischsorten
- Wichtig: Achten Sie beim Kauf darauf, dass der Rost auf den Grill passt
Grillrost mit integrierten Griffen
- Erleichtert Handhabung und Reinigung
- Griffe oft aus Holz oder Edelstahl/Gusseisen
- Achtung: Da Gusseisen schnell bricht, sollten diese Grillroste erst nach dem Auskühlen angefasst werden
Fisch- oder Steakwender
- Kleinere Roste in besonderer Zangenform
- Z.B. in Fischform, Wellenform oder mit Einlassungen für Hamburgerpatties
- Oft auch als Aufsatz für Grillrost
- Isoliert das Grillgut vom Rest
- Mit Holz- oder Edelstahlgriff
Wenn Sie sich für einen großen Grillrost entscheiden, sollte Sie vor dem Kauf unbedingt darauf achten, dass dieser zu den Abmessungen Ihres Grills passt. Messen Sie hierfür den Grill im Voraus aus.
3. Reinigung und Pflege
Damit Sie möglichst lange etwas von ihrem Grillrost haben, muss dieses nach jeder Verwendung gereinigt werden. Gusseisen und Edelstahl, der generell pflegeleichter ist, werden unterschiedlich behandelt.
Achtung: Reinigen Sie Ihren Rost erst, sobald er vollständig ausgekühlt ist. Andernfalls droht Verbrennungsgefahr!
| Grillrost aus Gusseisen | Grillrost aus Edelstahl |
|---|---|
| Muss je nach Beschichtung vor der Verwendung eingebrannt werden | Einfache Reinigung, wenn der Rost noch warm ist |
| Kein Spülmittel nutzen! | Mit Wasser und Spülmittel |
| Reinigung mit Backofenspray möglich | Für starke Verschmutzungen Grillbürste |
| Nach der Reinigung immer mit Öl beschichten (andernfalls droht Rost) | Keine Scheuermittel oder Metallbürsten verwenden -> Die Beschichtung wird sonst zerstört oder verkratzt |
| Spülen Sie den Rost nicht mit kaltem Wasser ab -> Bruchgefahr |
Als Geheimtipp bei der Reinigung von Grillrosten gilt der Einsatz von Zeitungspapier! Wickeln Sie den schmutzigen Grillrost einfach in das Papier und lassen Sie es über Nacht im feuchten Gras liegen. Am nächsten Morgen lassen sich die Speise- und Rußreste einfach mit einem Lappen entfernen.
4. FAQ
Mit welchem Grillrost gelingen die schönsten Brandings?
Das Muster, das ein Grillrost auf dem Grillfleisch hinterlässt, bezeichnet man als Branding. Da Roste aus Gusseisen die Hitze des Grills am besten speichern können, erzielt man mit ihnen die eindrucksvollsten Brandings.
Kann man einen Grillrost auch im Backofen verwenden?
Nicht alle Modelle sind für den Gebrauch im Backofen geeignet. So können Roste mit speziellen Beschichtungen wie Chrom anlaufen, da das Metall im Ofen oxidiert. Wir empfehlen daher die Verwendung auf dem Grill.
5. Verwandte Links