de Buyer - Teigausrollmaschine - LE LAMINOIR PRO

Die De Buyer Mehrwalzen-Edelstahlwalzmaschine: Professionelle Standards zum Greifen nah.
Der in Frankreich hergestellte De Buyer Mehrzweck-Teigroller ist das unverzichtbare Werkzeug für alle, die Teig präzise, kreativ und gleichmäßig verarbeiten möchten. Gefertigt aus Edelstahl und verstärktem Polyamid, vereint er Robustheit, Praktikabilität und eine feine Rollfunktion.
Dank des integrierten Einstellrads mit 20 Referenzpunkten lässt sich die Teigdicke millimetergenau von 15 mm bis 0,3 mm einstellen, um allen Wünschen und Texturanforderungen gerecht zu werden.
Kompakt, leicht (unter 3 kg) und mit einer klappbaren Doppelkurbel ausgestattet, lässt sich diese Walzmühle ebenso einfach verstauen wie bedienen. Dank ihres beidhändig bedienbaren Designs ist sie sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder leicht zu handhaben.
Das Gerät steht dank seiner Klemme, die für alle Arbeitsflächen geeignet ist, und seiner vier Saugnäpfe stabil. Es verfügt außerdem über Skalen an den Rampen für präzise Messungen in Zentimetern und Zoll.
Gleichmäßiges, müheloses Ausrollen ohne Teigverformung: Das verspricht diese Teigausrollmaschine. Dank eines ausgeklügelten Zweirichtungs-Rotationssystems und automatisch reinigenden Rampen an den Walzenenden ermöglicht sie einen unterbrechungsfreien Betrieb. Zudem ist sie zerlegbar und somit leicht zu reinigen und zu lagern.
Ein vielseitiges Zubehör für all Ihre selbstgemachten Rezepte
Diese Nudelmaschine eignet sich ideal für alle Arten von Zubereitungen, ob süß oder herzhaft, klassisch oder kreativ. Sie ermöglicht die Herstellung frischer, hausgemachter Pasta in professioneller Konsistenz: Spaghetti, Tagliatelle, Ravioli, Gnocchi, Lasagne… Aber auch die Verarbeitung von Blätterteig, Briocheteig, Pizzateig oder sogar Zucker und Marzipan zum Dekorieren Ihrer Desserts ist möglich.

Tabelle der empfohlenen Einstellungen gemäß den Rezepten
Um Ihnen bei Ihren Kreationen zu helfen, finden Sie hier einige Richtlinien zur Einstellung der Teigdicke am Nudelholz Ihrer Nudelmaschine, abhängig von der Art der zubereiteten Nudeln:
Für Krapfen oder Gnocchi wird eine hohe Dicke zwischen 8 und 10 empfohlen.
Für dicke Kekse ist eine Dicke zwischen 6,5 und 7,5 erforderlich, während Briocheteig idealerweise zwischen 5,5 und 7 verläuft.
Für feinere Zubereitungen wie Croissants, Sacristains, Dartois oder Schinkengebäck liegt die ideale Einstellung zwischen 3 und 4.
Blätterteig wird in der ersten Ausrollphase bei Stufe 5,5 oder 6 verarbeitet, während Apfeltaschen oder Teigtaschen bei Stufe 5 perfekt gelingen.
Bei Pizza gibt es zwei gängige Zubereitungsarten: dünn und knusprig (Stufe 3) oder dick und fluffig (Stufe 4 oder 4,5). Flammkuchen, der noch dünner ist, wird auf Stufe 2 oder 2,5 zubereitet.
Was frische Pasta betrifft: Ravioli oder Spaghetti werden auf 1 oder 1,5 ausgerollt, während Lasagne oder Tagliatelle auf 2 bis 2,5 verarbeitet werden.
Für Dekorationen aus Zuckerpaste oder Marzipan empfiehlt sich schließlich eine Einstellung zwischen 2,5 und 4, je nach gewünschtem Feinheitsgrad.
Jede Markierung auf dem Zifferblatt entspricht einer Dicke, die direkt an der Seite des Geräts abgelesen werden kann.
Die Teigausrollmaschine von De Buyer lässt sich nach jedem Gebrauch leicht reinigen: mit einer Bürste abtrocknen, um überschüssiges Mehl zu entfernen, und anschließend mit einem Schwamm und Spülmittel abwischen.
- Walzwerk.
Material: Edelstahl und Kunststoff.
20 Laminierungsdicken (zwischen 15 und 0,3 mm).
Große Laminierungsbreite (34 cm).
Frankreich.
Ausrollen ohne manuelles Nachbearbeiten des Teigs.
Laminierbreite: 34 cm.
Abmessungen: 48,5 x 19 x 15,5 cm.
Gewicht: 3,3 kg.
Farbe: Metallic-Grau.

Ideal für anspruchsvolle Profis und leidenschaftliche Hobbybäcker

Das PRO Teigausrollmaschinen-Set wurde entwickelt, um eine Vielzahl von Teigarten mit höchster Präzision zu verarbeiten – Blätterteig, Pizzateig, frische Pasta, Mürbeteig oder Süßteig, Fondant. Unser manueller Teigroller erleichtert die Arbeit in Küche und Konditorei und ermöglicht eine vollständige Kontrolle über die Teigdicke. Der Teigroller wurde von Köchen getestet und als echter Gewinn an Zeit und Aufwand bewertet. Er wurde speziell für professionelle Anforderungen konzipiert und ermöglicht ein effizientes Ausrollen ohne Zeitverlust oder übermäßige Anstrengung.

Der professionelle Teigroller bietet eine breite Walzfläche (bis zu 34 cm) und eine unbegrenzte Walzlänge, mit der große Teigmengen schnell verarbeitet werden können. Die präzise Einstellung der Dicke über ein intuitives Drehrad ermöglicht 20 Walzstufen (von 15 mm bis 0,3 mm). Damit passt sich der Teigroller mühelos jeder Rezeptidee an.

Die professionelle Teigausrollmaschine wurde in Frankreich entwickelt und erfüllt höchste Ansprüche in Gastronomie und Haushalt. Ideal zum gleichmäßigen Ausrollen verschiedenster Teigarten wie Blätterteig, Pizzateig, Zuckerteig, Marzipan oder Pasta.

Dank der innovativen Handkurbel lässt sich der Teig effizient in beide Richtungen ausrollen – ohne Verformung oder Rücklauf. 

Vorteile der Teigausrollmaschine:

• Inkl. 2 Backpinsel, 1 Teigschaber, 1 Teigschneidemesser

• Große Ausrollfläche: 34 cm breite Walze – ideal für größere Teigmengen

• 20 Walzstufen: stufenlos von 0,3 bis 15 mm

• Rückrollfreies Arbeiten: Rollen in beide Richtungen ohne Teigverformung

• Stabil & robust: Gefertigt aus glasfaserverstärktem Polyamid mit Edelstahlteilen

• Pflegeleicht: Glatte Oberflächen, zerlegbar zur einfachen Reinigung (nicht spülmaschinengeeignet)

• Vielseitig einsetzbar: Für Blätterteig, Pizza-, Zucker-, Marzipan-, Nudelteig u.v.m.

• Maße: 52,1 × 14,5 × 13 cm

• Gewicht: 2,92 kg