Dick Yanagiba Sushimesser Red Spirit Küchenmesser Klinge 24 cm X55CrMo14 Stahl

Dick Yanagiba Sushimesser, 24 cm Red Spirit

 

Das einseitige Yanagiba-Messer aus der Red Spirit-Serie ist hauptsächlich als Sushi-Messer bekannt. Sie werden verwendet, um Sushi und Sashimi-Brötchen zuzubereiten und zu schneiden. Der Yanagiba eignet sich auch sehr gut zum Filetieren von Fleisch und Fisch. Die kompromisslose Schärfe und die polierte Kante geben dem Betrachter eine Vorstellung von der Liebe und Sinnlichkeit, mit der diese Red Spirit-Messer hergestellt wurden. Red Spirit Messer sind einfach zu bedienen und ergeben einen sauberen, präzisen Schnitt.

Geschnittene Lebensmittel werden nicht zerkleinert oder gespalten, sodass wertvolle Lebensmittelaromen erhalten bleiben. Der runde, typisch asiatisch aussehende Griff liegt perfekt in der Hand und erfüllt optimal alle ergonomischen Anforderungen professioneller und ambitionierter Hobbyköche - ein besonders wichtiger Vorteil bei intensivem Einsatz.

F. Dick Yanagiba Sushimesser Das Yanagiba wird auch als Sushimesser bezeichnet und wird zum Filetieren von Fisch und Fleisch verwendet. Seinen Namen verdankt das Messer seiner Klingenform, die feinen Blättern der Weide – japanisch Yanagi – nachempfunden ist. Die glatte Schneide sorgt für einen glatten, sauberen Schnitt ohne zu zerfasern. Messer mit glatter Schneide werden zum Schneiden von hartem und weichem Schneidgut eingesetzt. Die Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän (Korrosionsbeständigkeit), Kohlenstoff (Festigkeit) Der Griff aus PP/TPE ist sehr hart und sehr hitze- und säurebeständig - außerdem liegt dieser gut und angenehm in der Hand, was ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht. 56° Rockwell (HRC) ist der perfekte Kompromiss aus langer Schitthaltigkeit und einem einfachen Nachschärfen. Wer sein Messer viel benutzt, wird mit dieser Balance sehr zufrieden sein. Technische Details Klingenlänge: 24 cm Material Klinge X 55 Cr Mo V14 Material Griff PP/TPE Lieferumfang 1x Sushimesser