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Wissenswertes zu Steakbesteck
1. Funktion und Zweck von Steakbesteck
Das Zerteilen von Steaks gelingt mit Steakbesteck besonders einfach. Aufgrund der speziell beschaffenen Messerklingen wird das Fleisch nicht zerfasert, sondern präzise geschnitten. Dies bietet den Vorteil, dass weniger Fleischsaft austreten kann und das Fleisch somit saftig bleibt. Steakbesteck ist vielseitig einsetzbar und kann beispielsweise auch beim Verzehr von
- Schnitzeln,
- Rouladen oder
- Braten
gute Dienste leisten. Alle namhaften Hersteller wie Zwilling oder WMF bieten ein breites Sortiment an Steakbestecken, die auch als praktische Bestecksets für mehrere Personen erhältlich sind. Der besonders hohe Anteil an Chrom bei WMF Bestecken, welche die Bezeichnung Cromargan® tragen, sorgt für hohe Robustheit und eine ansprechende Silber-Optik.
2. Die Beschaffenheit von Steakmessern und -gabeln
Steakmesser sind entweder mit glatter Klinge oder mit sogenanntem Wellenschliff erhältlich. Varianten mit Wellenschliff bieten den Vorteil, dass sie durch die Profilierung der Klinge einen besseren Oberflächenhalt bieten. Durch die Zahnung weisen die Messer optimale Schneide-Eigenschaften auf, ohne dass Sie viel Druck auf das Fleisch ausüben müssen. Steakmesser mit Wellenschliff sollten jedoch von Fachleuten nachgeschliffen werden.
Messer mit Glattschliff können Sie sehr einfach selbst schleifen, sobald sie an Schärfe verlieren. Um den Mangel einer Zahnung auszugleichen, sind diese Messer in der Regel schärfer als Wellenschliffmesser.
Steakmesser mit Wellenschliff
Die meisten Steakgabeln weisen anders als herkömmliche Exemplare nur drei Zinken auf, die vergleichsweise lang und spitz sind. Auf diese Weise lassen sich selbst Rumpsteaks beim Schneiden fixieren, ohne dass die Fleischstruktur darunter übermäßig leidet.
3. Material
In der Regel besteht Steakbesteck aus Material, das spülmaschinenfest ist. Edelstahl ist hier der Standard und vergleichsweise robust und zudem rostfrei. Vor allem die Messerklingen sollten aus einem möglichst strapazierfähigen Material bestehen. Für eine edle Optik und eine angenehme Haptik sorgen Griffe aus Holz.
Sehen Sie besser davon ab, Steakbesteck mit Holzgriffen in der Spülmaschine zu reinigen. Das Holz kann bei anhaltender Feuchte quellen und faulen.
4. Verwandte Links