Die Finger Lime Rosso (Microcitrus australasica), auch bekannt als Kaviar-Limette, ist eine seltene Zitrusfrucht, die aufgrund ihrer Zierkraft und der Originalität ihrer Früchte sehr geschätzt wird. Die Schale umschließt ein überraschendes, rotes Fruchtfleisch, das aus kleinen, kugelförmigen Bläschen besteht, die Perlen ähneln, daher der Name Kaviar-Limette. Diese winzigen Kugeln, die vollständig frei von Fasern sind, lassen sich leicht trennen und geben einen aromatischen Saft mit einem frischen Geschmack ab: Er ist leicht süßer als die traditionelle Limette, aber mit einer angenehmen säuerlichen Note. Die Bläschen platzen sanft im Mund, was diese Zitrusfrucht besonders begehrt in der Gourmetküche, in der Mixologie und bei der Zubereitung kreativer Gerichte macht.

Hinweise:

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️Die Höhe kann je nach saisonalem Schnitt variieren.