Pacific Fruit Püree Kurkuma 2x 1kg ohne Zuckerzusatz, Konservierungsmittel & frei von GVO, für Curcuma Latte, Goldene Milch, Tee, Smoothies, Cocktails, Mocktails, Currys & Reisgerichte, mit Curcumin

Produktkennzeichnung:

Ein wichtiger Bestandteil der asiatischen, thailändischen & vor allem indischen Küche;
Kurkuma.
Doch nicht nur in gemahlener oder pulverisierter Form wird die Knolle Gerichte veredeln & Speisen
verfeinern.Das Pacific Fruit Püree Kurkuma verfügt über authentische Nuancen & natürliche Noten,
welche aus den dreiunddreißig verarbeiteten Kurkumaknollen entstehen.
Dabei wird die Sorte Curcuma longa verwendet, welche durch intensive Aromen hervortritt;
in anderen Bereichen, vor allem in der Kosmetik & in der traditionellen, chinesischen Medizin,
wird die Curcuma aromatica eingebaut.
Das Püree wird ohne chemische Konservierungsstoffe, ohne weitere Zuckerzusätze & frei von GVO
kreiert; da es vegan ist, kann es sich in jedem Lebensstil perfekt integrieren & so zahlreiche Rezepte
der vegetarischen Küche bereichern.
Nicht nur das komplexe Aroma dieser wird die Geschmacksknospen begeistern, auch beinhaltet
das Püree wertvolle Inhaltsstoffe, wie Curcumin, Vitamin C, Vitamin B & Vitamin E.
In Kurkuma sind zudem Kalium, Calcium, Selen, Zink, Mangan, Eisen & Magnesium enthalten.
Selen trägt zur Erhaltung normaler Haare, zur Erhaltung normaler Nägel & zu einer normalen Funktion
des Immunsystems bei, während Zink zu einer normalen kognitiven Funktion, zu einer normalen
DNA-Synthese & zu einer normalen Eiweißsynthese beisteuert.
So wird die Kurkuma in Suppen eingearbeitet, zu Eintöpfen beigefügt & verwendet, um Gemüse
schmackhafter zu gestalten.
Auch das traditionelle, in der ayurvedischen Medizin bekannte, Getränk „Goldene Milch“
– auch Kurkuma Latte genannt – kann mit dem Püree in wenigen Schritten kreiert werden; mit Milch,
ebenfalls pflanzlicher, vermengen, erwärmen & Zimt, Ingwer, Pfeffer & Kardamom hinzufügen.
Für scharfe Marinaden & würzige Saucen ist das Püree ebenso perfekt;
in Handumdrehen lässt es ein aromatisches Kartoffel-Kurkuma-Püree entstehen oder
ein Karotten-Pastinaken-Püree – eine ideale Beilage & Ergänzung zu jeder größeren Mahlzeit
& zu jedem Hauptgang.
Ob nun ein klassischer Ingwer-Kurkuma-Shot oder ein leckerer Smoothie; das Kurkuma-Püree ist
aromatisierend, vielseitig & vielschichtig einsetzbar. Als eine Orangen-Kurkuma-Glasur harmoniert es
mit dunklem Spritzgebäck. In einer Sauce zu Kürbis-Gnocchi mit einer Kräuter-Pilz-Mischung wird es
neue Geschmacksdimensionen eröffnen. Ein indisches Süßkartoffel-Erbsen-Curry mit Kurkuma als Zutat
wird den Fokus auf sich ziehen.
Doch auch weitere Pürees werden köstliche Kreationen kreieren.
Das Pacific Fruit Püree Mandarine wird selbstgemachte Eiscreme, Gelees, Pudding & Milchreis verfeinern,
während das Pacific Fruit Püree Limette in den Patisserien in  Kuchen, Mousse & Sorbets zum Einsatz
kommt, doch auch Guacamole & Salsas werden mit diesem eine extra Würze erlangen.

 

 

Wissenswertes:

Die Kurkumaknolle
Weder Obst, noch Gemüse; die Kurkumaknolle.
Bekannt ist die Kurkuma ebenfalls als Gelbwurz oder Curcuma longa – und besitzt eine äußerst
ausgeprägte Geschichte.
Doch nicht nur in verschiedenen Teilen Asiens ist diese weltbekannt & allzu beliebt.
Auch in Europa gewinnt sie an einem immer größer werdenden Einfluss.
Ob traditionell in Currys, in Curry-Gewürzmischungen, in Suppen oder gar im Milchreis;
Kurkuma sticht nicht nur mit einer intensiven, kräftigen, gelben Farbe hervor, sondern auch mit
ihrer besonderen Eigennote.
Die frische Knolle ist intensiv, das Pulver dieser milder, jedoch bitterer.
Seit mehreren hundert Jahren wird die Kurkuma in der traditionellen, asiatischen Medizin
verwendet.
Kurkuma, das Gold unter den Gewürzen, wie es auch bezeichnet wird & eine Alternative zu Safran
darstellt, gehört zu der Pflanzenfamilie der Ingwergewächse (Zingiberaceae).
Ihr Wurzelstock – Rhizom – wächst dabei unter der Erde.
Aus Südostasien – ihrer Heimat – gelangte die Kurkuma nach Westindien & Südamerika.
In tropischen Gebieten, welche über genügend Feuchtigkeit verfügen & zudem ein
gleichbleibendes warm-feuchtes Klima herrscht, gedeihen die Knollen am Besten –
und am Liebsten.
Legenden nach wurde sie anschließend von Marco Polo nach Europa gebracht.
Auch außerhalb findet die Kurkuma eine Verwendung; in Indien wird mit dem Pulver dieser ein
Punkt auf die Stirn eines neugeborenen Baby gemalt –
durch dieses religiöse Zeichen soll der weitere Lebensweg mit Erfolg & Glück gesegnet sein.
Auf den abgelegenen Inseln im pazifischen Raum wird Kurkuma auch als „gelber Safran“ bezeichnet;
dort ist sie als eine magische Pflanze verbreitet, denn die Inselbewohner tragen
sie als ein Amulett, welche vor bösen Geistern schützen soll.

 

 

Kurkumapüree Rezepte:

Kurkuma-Sahne-Soße mit Nudeln, Putenbrust & Gemüse

Zutaten (für 2 Personen):

• 150 g Spaghetti
• 200 g Putenbrust
• 1 Tomate
• 1 Zucchini
• 1 Paprikaschote
• 4 Champignons
• 200 ml Sahne
• 20 g Pacific Fruit Püree Kurkuma
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL Thymian
• Salz & Pfeffer
• Öl

Zubereitung:

• Die Nudeln, wie nach der Packungsanleitung, bissfest kochen.

Während die Nudeln kochen, das Gemüse & die Putenbrust waschen, und in
kleine Würfel hacken.Nun das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die zerkleinerte Putenbrust
darin anbraten. Sobald diese leicht angebraten ist, die Sahne hinzufügen.Ein paar Minuten kochen lassen, anschließend das Pacific Fruit Püree Kurkuma
hinzufügen, wie auch die restlichen Gewürze.Anschließend das Gemüse hinzufügen.Nun die Nudeln abgießen und auf zwei gleichgroßen Tellern anrichten.Die Soße mit Salz & Pfeffer abschmecken, und über die Spaghetti geben.Servieren.

 

Kurkuma-Kartoffel-Püree

Zutaten (für 2 Personen):

• 8 große Kartoffeln
• 120 ml Milch
• 40 g Butter
• 1 TL Pacific Fruit Püree Kurkuma
• Salz
• Muskat

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, anschließend in gleichgroße Würfel schneiden &
   in Salzwasser gar kochen. Sobald die Kartoffeln weich sind, das Wasser abgießen.
2. Währenddessen die Milch etwas erwärmen, sodass sie nicht mehr kalt ist,
   jedoch auch nicht heiß.
3. Warme Milch, Butter, Salz, etwas Muskat & das Pacific Fruit Püree Kurkuma
   zu den Kartoffeln geben & mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
4. Mit dem Schneebesen glatt rühren; dadurch wird das Püree sehr zart.
5. Servieren.

FAQ / Häufig gestellte Fragen:

• Was ist Kurkuma?
  • Kurkuma, auch Safranwurzel, Curcuma oder Gelbwurzel genannt, stammt ursprünglich aus Südostasien
    & gehört zu den Ingwergewächsen; der Wurzelstock, welcher ebenfalls Rhizom genannt wird, wird als
    Gewürz oder als Farbstoff verwendet – entweder frisch oder in der getrockneten Form. Da Kurkuma viele
    ätherische Öle enthält, besitzt es einen würzig-scharfen Geschmack & einen natürlichen Farbstoff, der für
    eine intensive, gelbe Farbe sorgt.
• Was ist der Unterschied zwischen Kurkuma und Curry?
  • Kurkuma ist ein einzelnes, reines Gewürz, während Curry eine ganze Gewürzmischung bezeichnet; Curry
    wird aus verschiedenen Gewürzen hergestellt, so können sich fünf bis fünfzig verschiedene Zutaten in
    diesem enthalten – darunter auch Kurkuma. Auch existiert gelbes oder grünes Curry, dabei handelt es sich
    jedoch um andere Gewürzmischungen.
• Wie verwende ich Kurkuma in der Küche?
  • Kurkuma als Gewürz kann in verschiedenen Bereichen der Küche eingesetzt werden; als Gewürz verfeinert
    es Gemüse, vor allem Blumenkohl & Aubergine, Hülsenfrüchte wie Kichererbsenund Linsen, Fisch, Fleisch
    & Currymischungen. Auch zu Reis, Risotto & Couscouswird es beigefügt. In Linsensuppen, Spinatsuppen &
    Kürbissuppen erzeugt es eine aromatische Note. Mit Milch, Ingwer & weiteren Gewürzenentsteht schnell
    eine Goldene Milch. Doch auch harmoniert es mit verschiedenen Gemüsesortenin einem Salat als Dressing.
• Wie färbe ich Eier mit Kurkuma?
  • Um Eier mit Kurkuma zu färben, müssen diese erst hart gekocht werden. Auch können ausgeblasene Eier
    verwendet werden. Anschließend mindestens 10 Gramm Kurkuma-Pulver mit ½ Liter Wasserin einem Topf
    erwärmen und für mindestens zehn Minuten köchelnlassen. Anschließend bei niedrigster Hitze warm halten,
    da die Eier in das Kurkuma-Wassermüssen, um die Farbe anzunehmen; dort für mindestens 30 Minuten ziehen
    lassen, sodass die Eier die Farbe annehmen.
• Sind Kurkuma und Curcumin das Gleiche?
  • Nein, Kurkuma & Curcumin sind nicht das Gleiche; Kurkuma ist ein beliebtes Gewürz, welches aus der Wurzel
    der Pflanze Curcuma longa gewonnen wird. Kurkuma wird nicht nur in der Küche geschätzt, sondern auch in der
    ayurvedischen Naturheilkunde. Kurkuma enthält den Wirkstoff Curcumin, welcher gleichzeitig der Hauptwirkstoff
    von Kurkuma ist.

 

Nährwertangaben pro 100 Gramm:

 

Inhaltsstoffe:

100% Kurkuma