Kollagen-Wurstdarm Ø 55 mm – 4 m

• Zum Brühen und Räuchern – der Kollagendarm für Würste eignet sich ideal für die Zubereitung von gebrühten sowie warm, heiß oder kalt geräucherten Hausmacherprodukten.

• Für verschiedenste Wurstsorten –mit der Hülle bereiten Sie im Handumdrehen erstklassige Wurstwaren wie Żywiecka, Krakowska und Szynkowa sowie langgereifte Würste zu.

• Einfache Handhabung –die Hülle ist äußerst unkompliziert: vor dem Füllen 30 Minuten in Salzlake einweichen, anschließend stramm füllen, abbinden und weiterverarbeiten.

• PZH-Zulassung –das Produkt ist geprüft und für den Lebensmittelkontakt zugelassen – auch für Erzeugnisse, die bei hohen Temperaturen thermisch behandelt werden.

• Details – die Hülle ist thermisch so belastbar, dass Räuchern bei 90°C möglich ist. Die Packung enthält eine ecrufarbene Hülle mit einer Länge von ca. 4 m und einem Durchmesser von 55 mm.

• Ergiebigkeit – mit der Hülle verarbeiten Sie etwa 9–10 kg Fleischbrät (abhängig vom Füllgrad).

Hochwertige Wursthülle aus tierischem Eiweiß (Kollagen) – gewonnen aus Rinderspalt. Ideal für Würste und perfekt für die schnelle, unkomplizierte Herstellung hausgemachter Wurstwaren. Die für den Lebensmittelkontakt zugelassene Hülle ist thermisch so belastbar, dass Brühen bei max. 75°C, Räuchern bei 90°C sowie die Behandlung mit Kaltrauch bei max. 40°C möglich sind. Damit gelingen Ihnen mühelos gebrühte und geräucherte Hausmacherwürste wie Żywiecka, Krakowska und Szynkowa. Die Hülle eignet sich zudem für langgereifte Würste. Die Packung enthält eine ecrufarbene Hülle mit einer Länge von ca. 4 m und einem Durchmesser von 55 mm.

Achtung!

Vor dem Füllen die Hülle 30 Minuten bei 20 ±5°C in einer 10–15%igen Salzlösung einweichen (1/2 Tasse auf 1 L Wasser). Die straff gefüllte Hülle abbinden und entsprechend der jeweiligen Wurstsorte weiterverarbeiten.

Vor dem Verzehr die Hülle entfernen. Sie ist nicht zum Verzehr geeignet.

Die Proteinhülle ist tierischen Ursprungs und besitzt eine PZH-Zulassung.

Einzelpackung: 4 lfm ± 5%

Durchmesser: 55 mm

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Der Darm ist für den Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen, hitzebeständig bis 90 °C und eignet sich zum Brühen bis 75 °C, Räuchern bis 90 °C und Kalträuchern bis 40 °C. Er eignet sich zur Zubereitung von hausgemachtem gekochtem und geräuchertem Fleisch und Wurstwaren, darunter Würste aus Żywiecka, Krakau und Szynkowska. Er eignet sich auch zur Herstellung von gereiften Würsten. Eine Packung enthält einen karamell- oder cremefarbenen Darm mit einer Länge von 4 m und einem Durchmesser von 55 mm.