Sous-vide Gerät GN 1/1 Kulinarisches Kochsystem mittels welchem vakuumierte Lebensmittel bei exakt kontrollierter Temperatur gegart werden. Ideal zur Verwendung in a la carte Restaurants. Besonders geeignet für die Vorbereitung der Speisen

Wichtige Produkteigenschaften:

• Mit praktischen Tragegriffen und Ablasshahn.
• Inklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.
• Kulinarisches System, in dem vakuumversiegelte Lebensmittel bei einer genau kontrollierten Temperatur gekocht werden.
• Ideal für à la carte Restaurants.
• Hervorragend geeignet für die Vorbereitung außerhalb von Spitzenzeiten.
• Gleichbleibend hohe Qualität der Ergebnisse.
• Hochpräziser Thermostat, einstellbar (0,1°C) von 35° bis 90°C.
• Gehäuse komplett aus Edelstahl.
• Kann durch den Deckel mit Silikonrand luft- und wasserdicht verschlossen werden.

Weitere technische Eigenschaften:

• Gewicht brutto (g): 1221
• Gewicht netto (g): 851
• Breite (mm): 335
• Länge (mm): 540
• Höhe (mm): 310
• Watt: 600
• Programmierbar: ja
• Nutzvolumen: 20
• Kabellänge (mm): 1500
• Stufen: 1
• Schutzklasse: IP23
• Material: Edelstahl
• Temperatur von: 35
• Temperatur bis: 90
• Volt: 230

Richtlinienkonformität:

• Produktion erfolgt nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien
• Materialien entsprechen den europäischen Nahrungsmittel-Normen
• WEEE-Reg.-Nr. DE des Herstellers: 72592265
• Elektro-Geräte müssen zwingend von einem ausgewiesenen Fachbetrieb angeschlossen werden. Sollte es zu einem Reklamationsfall kommen, muss der schriftliche Nachweis ( des Fachbetriebes) erbracht werden. Sofern kein Nachweis vorgelegt werden kann, können keine Schadenersatz- oder Reklamationsansprüche geltend gemacht werden.

Falls die hier dargestellten Funktionalitäten nicht ausreichen oder Du noch Fragen hast, dann nimm gerne Kontakt mit uns per Chat, Telefon oder auf. Wir haben viele weitere Gastro-Produkte und Produktvarianten, die wir nicht alle online darstellen können. Auch wenn Du ein größeres Projekt hast, deinen Gastrobetrieb neu einrichtest oder eine individuelle Lösung für dein Restaurant, Bistro, Hotel, Kantine oder Großküche benötigst, sind wir die richtigen Ansprechpartner. Selbstverständlich erstellen wir dir auch ein . Leg dazu das Produkt in den Warenkorb und klicke dann auf "Angebot anfordern".

Das Hendi Sous-Vide-System GN1/1 ist ideal für À-la-carte-Restaurants und andere anspruchsvolle Profis

Alternative:Hendi Sous-Vide-Wasserbad GN2/3 (13 Liter) ohne Ablasshahn.

Die große 20-Liter-Version mit Hahn aus Hendi's kulinarischem Sous-Vide-Kochsystem, mit dem vakuumverpackte Gerichte bei einer sehr konstanten und exakten Temperatur gegart werden. Ideal für À-la-carte-Restaurants, Metzgereien, Catering, Kantinen usw. Hervorragend geeignet für die Zubereitung außerhalb der Stoßzeiten. Gleichbleibend hochwertige Ergebnisse. Sehr präziser Thermostat: genau (0,1 °C) einstellbar von 45–95 °C. Gehäuse komplett aus Chromstahl. Komplett mit Edelstahl-Innenbehälter mit 6 Fächern und Deckel. Luft- und wasserdicht verschließbar mit dem mitgelieferten Deckel mit Silikon-Dichtungsrand.

Dieses Produkt wird auch unter der Marke Grand Cuisine verkauft und ist identisch mit dem Grand Cuisine GN1/1 Sous-Vide-Wasserofen.

Großes Kochen ist mit Sous-vide einfach und erschwinglich. Der Energieverbrauch für kaltes Wasser, das auf 63 °C erhitzt und 24 Stunden lang verwendet wird, beträgt nur 2,9 kW! Die Vakuumverpackung, das langsame Garen und die gleichmäßige Wärmeübertragung vom Wasser auf das Essen reduzieren das Bakterienwachstum. Salzgehalt, Geschmack und Saftigkeit bleiben erhalten! Möchten Sie mehr über Sous-vide erfahren?Lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel.

Merkmale des Hendi Sous-Vide Sousvichef GN1/1 (20 Liter)

• • Hochpräziser Thermostat
  • Temperaturgenauigkeit: 0,1 °C
  • Temperaturbereich: einstellbar von 45 bis 95 °C
  • Fassungsvermögen: 20 Liter
• Gastronorm 1/1
• Außenhahn zum einfachen Entleeren
• Kulinarisches Kochsystem, bei dem Lebensmittel in Plastik-Vakuumbeuteln bei einer genau kontrollierten Temperatur gegart werden
• Ideal für À-la-carte-Restaurants
• Hervorragend geeignet für die Zubereitung außerhalb der Stoßzeiten
• Gleichbleibend hochwertige Ergebnisse
• Gehäuse komplett aus Chromstahl
• Komplett mit 6-fach-Einsteckgestell aus Edelstahl und Deckel.
• Lässt sich luft- und wasserdicht verschließen
• Deckel mit Silikon-Dichtungsrand

Was ist Sous-vide-Garen?

Sous-vide (französisch für „unter Vakuum“) bedeutet, dass vakuumverpackte Lebensmittel mittels Dampf oder in einem Wasserbad über einen längeren Zeitraum auf eine relativ niedrige, konstante und exakte Temperatur (ca. 0,1 °C) erhitzt werden. Da die Lebensmittel unterhalb des Siedepunkts erhitzt werden, garen sie langsam, aber sicher, während beispielsweise Fleisch perfekt zart bleibt und alle Säfte – und damit der Geschmack – erhalten bleiben. Kurz gesagt: immer gleichmäßig gegart und maximaler Geschmack, und dazu noch supereinfach in der Anwendung. Sous-vide ist wirklich für jeden geeignet!

Möchtest du deine Freunde mit perfekt zubereitetem Fleisch überraschen?

Der Hendi Crème-Brûlée-Brenner – nachfüllbar – ist ideal zum optimalen Anbraten von Fleisch nach der Sous-vide-Zubereitung. Vergessen Sie die Bratpfanne! Mit einer Temperatur von bis zu 1300 °C braten Sie Ihr sous-vide zubereitetes Fleisch im Handumdrehen an und erhalten eine wunderschöne, hauchdünne, knusprig-braune Kruste ( Maillard-Reaktion ), ohne das Fleisch weiter zu garen. Schnell, einfach und professionell!

Kulinarisches Kochsystem mittels welchem vakuumierte Lebensmittel bei exakt kontrollierter Temperatur gegart werden. Ideal zur Verwendung in a la carte Restaurants. Besonders geeignet für die Vorbereitung der Speisen außerhalb der Stoßzeiten. Gleichbleibend hohe Qualität der Garergebnisse. Präzisionsthermostat einstellbar von 45 bis 95 °C (in 0,1°C Schritten). Gehäuse komplett aus Chromstahl. Inkl. 6 Stück Edelstahleinsätze und einem Deckel mit Entlüftungsventil. Edelstahl 18/0

• Sous-vide Gerät GN 1/1 Kulinarisches Kochsystem mittels welchem vakuumierte Lebensmittel bei exakt kontrollierter Temperatur gegart werden. Ideal zur Verwendung in a la carte Restaurants. Besonders geeignet für die Vorbereitung der Speisen außerhalb der Stoßzeiten. Gleichbleibend hohe Qualität der Garergebnisse. Präzisionsthermostat einstellbar von 45 bis 90  °C (in 0,1 °C Schritten). Gehäuse komplett aus Chromstahl. Inklusive einem Deckel mit Silikondichtung zum luft- und wasserdichtem Verschliessen. Inklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl. Edelstahl 20 liter 600 W 230 V

Für Gastronomie, Kantine und Catering ist das Sous-Vide-Gerät GN 1/1 praktisch, wenn Prozesse nach Gastronorm strukturiert werden.

Der Artikel eignet sich je nach Ausführung zum Aufbewahren, Abdecken, Portionieren, Erwärmen oder Bereitstellen von Speisen. Besonders in Betrieben mit mehreren Stationen erleichtern einheitliche Formate die Planung und den Wechsel zwischen Arbeitsbereichen.

Die genannten Produktdaten wie 20L, 230V/600W, 350x680x(H)275mm sind besonders nützlich, wenn mehrere Varianten miteinander verglichen werden.

Kulinarisches System, in dem vakuumversiegelte Lebensmittel bei einer genau kontrollierten Temperatur gekocht werden.
Ideal für à la carte Restaurants.
Hervorragend geeignet für die Vorbereitung außerhalb von Spitzenzeiten.
Gleichbleibend hohe Qualität der Ergebnisse.
Hochpräziser Thermostat, einstellbar (0,1°C) von 35° bis 90°C.
Gehäuse komplett aus Edelstahl.
Kann durch den Deckel mit Silikonrand luft- und wasserdicht verschlossen werden.
Mit praktischen Tragegriffen und Ablasshahn.
Inklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.

Sous-Vide-Gerät GN 1/1, HENDI, 20L, 230V/600W, 350x680x(H)275mmSous-Vide-Gerät GN 1/1Kulinarisches System, in dem vakuumversiegelte Lebensmittel bei einer genau kontrollierten Temperatur gekocht werden. _x005F_x000D_ Ideal furx la carte Restaurants. _x005F_x000D_ Hervorragend geeignet fur die Vorbereitung auberhalb von Spitzenzeiten. _x005F_x000D_ Gleichbleibend hohe Qualität der Ergebnisse. _x005F_x000D_ Hochpräziser Thermostat, einstellbar (0,1°C) von 35° bis 90°C. _x005F_x000D_ Gehäuse komplett aus Edelstahl. _x005F_x000D_ Kann durch den Deckel mit Silikonrand luft- und wasserdicht verschlossen werden.Mit praktischen Tragegriffen und Ablasshahn. _x005F_x000D_ Inklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.

Das Hendi Sous Vide Garer 20L, Präzisionskocher aus Edelstahl, ist die ideale Ergänzung für jede professionelle Küche, die Wert auf Qualität und Effizienz legt. Dieses Produkt von Hendi, Modellnummer 225448, ermöglicht das Garen bei niedrigen Temperaturen und bietet somit die Vorteile der Sous-Vide-Kochtechnik zur Schonung der Nährwerte und Erhaltung der Saftigkeit der Speisen. Durch die Pasteurisierung während des Kochprozesses bleiben die Gerichte länger haltbar und genussbereit. Dank seiner Präzision ist dieser Garer perfekt für Á-la-Carte-Restaurants geeignet und trägt zur Optimierung der Arbeitsabläufe in stressigen Küchenstunden bei. Der Sous Vide Garer ermöglicht eine gleichbleibend hohe Qualität der servierten Speisen und ist besonders für die Zubereitung außerhalb der Stoßzeiten geeignet. Zu den besonderen Eigenschaften gehören ein hochpräziser Thermostat, der eine Temperaturregelung von 35 bis 90°C mit einer Genauigkeit von 0,1°C erlaubt. Die abdichtende Silikondichtung im Deckel sorgt für einen festen Verschluss, während ein gut ablesbares Display die Kontrolle erleichtert. Ebenso verfügt das Gerät über einen praktischen Wasserablasshahn, um das Wasser nach dem Kochvorgang einfach abzulassen. Mit einem Fassungsvermögen von 20 Litern und der Kompatibilität zu GN 1/1 Behältern bietet der Garer ausreichend Kapazität für den Einsatz in professionellen Umgebungen. Die technischen Spezifikationen umfassen Abmessungen von 540 x 335 x (H) 310 mm, eine Leistung von 600 W, eine Spannung von 230 V und ein Gewicht von 11 kg. Im Lieferumfang enthalten sind das Sous Vide Garer Gerät, ein Separator und eine Bedienungsanleitung. Erleben Sie Effizienz und außergewöhnliche Kochergebnisse mit dem Hendi Sous Vide Garer 20L, dem unverzichtbaren Werkzeug für ambitionierte Köche.

Voorzien van handvatten en aftapkraan. Inclusief 6 vaks roestvast stalen inzet.