Sous-vide Gerät GN 1/1 Kulinarisches Kochsystem mittels welchem vakuumierte Lebensmittel bei exakt kontrollierter Temperatur gegart werden. Ideal zur Verwendung in a la carte Restaurants. Besonders geeignet für die Vorbereitung der Speisen

Das Hendi Sous Vide System GN1/1 ist ideal für A-la-carte-Restaurants und andere anspruchsvolle Profis

Alternative:Hendi Sous-Vide-Wasserbad GN2/3 (13 Liter) ohne Ablasshahn.

Die große 20-Liter-Version mit Hahn des kulinarischen Sous-Vide-Kochsystems von Hendi, bei dem vakuumverpackte Lebensmittel bei einer sehr konstanten und exakten Temperatur gegart werden. Ideal für La-Carte-Restaurants, Metzgereien, Catering, Kantinen usw. Besonders geeignet für die Zubereitung außerhalb der Hauptverkehrszeiten. Gleichbleibend hochwertige Ergebnisse. Hochpräziser Thermostat: präzise (0,1 °C) einstellbar von 45–95 °C. Gehäuse komplett aus Chromstahl. Komplett mit 6-teiligem Edelstahleinsatz und Deckel. Mit dem mitgelieferten Deckel mit Silikondichtrand luft- und wasserdicht verschließbar.

Dieses Produkt wird auch unter der Marke Grand Cuisine verkauft und ist genau das gleiche wie der Grand Cuisine GN1/1 Sous-Vide-Wasserbackofen.

Mit Sous Vide ist das kulinarische Kochen in großen Mengen einfach und erschwinglich. Der Stromverbrauch für Kaltwasser, das auf 63°C erhitzt und 24 Stunden lang genutzt wird, beträgt nur 2,9 kW! Die Vakuumverpackung, die langsame Garmethode und die allseitige Wärmeübertragung vom Wasser auf die Lebensmittel reduzieren das Wachstum von Bakterien. Salz, Geschmack und Saftigkeit bleiben erhalten! Möchten Sie mehr über Sous-Vide erfahren?Lesen Sie hier unseren ausführlichen Artikel .

Merkmale des Hendi Sous-vide Sousvichef GN1/1 (20 Liter)

• • Hochpräziser Thermostat
  • Temperaturgenauigkeit: 0,1 °C
  • Temperaturbereich: einstellbar 45 - 95°C
  • Volumen: 20 Liter
• Gastronorm 1/1
• Tippen Sie auf die Außenseite, um das Entleeren zu erleichtern
• Kulinarisches Kochsystem, bei dem in Vakuumbeuteln aus Kunststoff verpackte Lebensmittel bei einer genau kontrollierten Temperatur gegart werden
• Ideal für À-la-carte-Restaurants
• Besonders geeignet für die Zubereitung außerhalb der Hauptverkehrszeiten
• Gleichbleibend hochwertige Ergebnisse
• Gehäuse komplett aus Chromstahl
• Komplett mit 6-teiligem Edelstahl-Trenngestell und Deckel.
• Luft- und wasserdicht verschließbar
• Deckel mit Silikondichtkante

Was ist Sous-vide-Garen?

Sous-Vide (französisch für „unter Vakuum“) bedeutet, dass vakuumverpackte Lebensmittel über einen längeren Zeitraum mittels Dampf oder im Wasserbad auf eine relativ niedrige, konstante und exakte Temperatur (ca. 0,1 ºC) erhitzt werden. Durch das Erhitzen der Lebensmittel unter den Siedepunkt garen diese langsam, aber sicher, während beispielsweise Fleisch vollkommen zart bleibt und alle Säfte und damit Aromen erhalten bleiben. Kurzum: Immer gleichmäßig gegart, maximaler Geschmack und außerdem supereinfach in der Anwendung. Sous Vide ist wirklich für jeden etwas dabei!

Möchten Sie Ihre Freunde mit perfekt zubereitetem Fleisch begeistern?

Der nachfüllbare Crème-Brûlée-Brenner von Hendi ist ideal für die optimale Veredelung von Fleisch nach der Sous-Vide-Zubereitung. Vergessen Sie die Bratpfanne! Mit einer Temperatur von bis zu 1300 °C können Sie Ihr im Sous-Vide-Verfahren zubereitetes Fleischprodukt im Handumdrehen anbraten und erhalten eine schöne, hauchdünne, knusprige braune Schicht ( Maillard-Reaktion ), ohne das Fleisch weiter zu garen. Schnell, einfach und professionell!

Wichtige Produkteigenschaften:

• Mit praktischen Tragegriffen und Ablasshahn.
• Inklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.
• Kulinarisches System, in dem vakuumversiegelte Lebensmittel bei einer genau kontrollierten Temperatur gekocht werden.
• Ideal für à la carte Restaurants.
• Hervorragend geeignet für die Vorbereitung außerhalb von Spitzenzeiten.
• Gleichbleibend hohe Qualität der Ergebnisse.
• Hochpräziser Thermostat, einstellbar (0,1°C) von 35° bis 90°C.
• Gehäuse komplett aus Edelstahl.
• Kann durch den Deckel mit Silikonrand luft- und wasserdicht verschlossen werden.

Weitere technische Eigenschaften:

• Gewicht brutto (g): 1221
• Gewicht netto (g): 851
• Breite (mm): 335
• Länge (mm): 540
• Höhe (mm): 310
• Watt: 600
• Programmierbar: ja
• Nutzvolumen: 20
• Kabellänge (mm): 1500
• Stufen: 1
• Schutzklasse: IP23
• Material: Edelstahl
• Temperatur von: 35
• Temperatur bis: 90
• Volt: 230

Richtlinienkonformität:

• Produktion erfolgt nach Vorgaben der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien
• Materialien entsprechen den europäischen Nahrungsmittel-Normen
• WEEE-Reg.-Nr. DE des Herstellers: 72592265
• Elektro-Geräte müssen zwingend von einem ausgewiesenen Fachbetrieb angeschlossen werden. Sollte es zu einem Reklamationsfall kommen, muss der schriftliche Nachweis ( des Fachbetriebes) erbracht werden. Sofern kein Nachweis vorgelegt werden kann, können keine Schadenersatz- oder Reklamationsansprüche geltend gemacht werden.

Falls die hier dargestellten Funktionalitäten nicht ausreichen oder Du noch Fragen hast, dann nimm gerne Kontakt mit uns per Chat, Telefon oder auf. Wir haben viele weitere Gastro-Produkte und Produktvarianten, die wir nicht alle online darstellen können. Auch wenn Du ein größeres Projekt hast, deinen Gastrobetrieb einrichtest oder eine individuelle Lösung für dein Restaurant, Bistro, Hotel, Kantine oder Großküche benötigst, sind wir die richtigen Ansprechpartner. Selbstverständlich erstellen wir dir auch ein . Leg dazu das Produkt in den Warenkorb und klicke dann auf "Angebot anfordern".

Kulinarisches Kochsystem mittels welchem vakuumierte Lebensmittel bei exakt kontrollierter Temperatur gegart werden. Ideal zur Verwendung in a la carte Restaurants. Besonders geeignet für die Vorbereitung der Speisen außerhalb der Stoßzeiten. Gleichbleibend hohe Qualität der Garergebnisse. Präzisionsthermostat einstellbar von 45 bis 95 °C (in 0,1°C Schritten). Gehäuse komplett aus Chromstahl. Inkl. 6 Stück Edelstahleinsätze und einem Deckel mit Entlüftungsventil. Edelstahl 18/0

• Sous-vide Gerät GN 1/1 Kulinarisches Kochsystem mittels welchem vakuumierte Lebensmittel bei exakt kontrollierter Temperatur gegart werden. Ideal zur Verwendung in a la carte Restaurants. Besonders geeignet für die Vorbereitung der Speisen außerhalb der Stoßzeiten. Gleichbleibend hohe Qualität der Garergebnisse. Präzisionsthermostat einstellbar von 45 bis 90  °C (in 0,1 °C Schritten). Gehäuse komplett aus Chromstahl. Inklusive einem Deckel mit Silikondichtung zum luft- und wasserdichtem Verschliessen. Inklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl. Edelstahl 20 liter 600 W 230 V

Kulinarisches System, in dem vakuumversiegelte Lebensmittel bei einer genau kontrollierten Temperatur gekocht werden.
Ideal für à la carte Restaurants.
Hervorragend geeignet für die Vorbereitung außerhalb von Spitzenzeiten.
Gleichbleibend hohe Qualität der Ergebnisse.
Hochpräziser Thermostat, einstellbar (0,1°C) von 35° bis 90°C.
Gehäuse komplett aus Edelstahl.
Kann durch den Deckel mit Silikonrand luft- und wasserdicht verschlossen werden.
Mit praktischen Tragegriffen und Ablasshahn.
Inklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.

Sous-Vide-Gerät GN 1/1, HENDI, 20L, 230V/600W, 350x680x(H)275mmSous-Vide-Gerät GN 1/1Kulinarisches System, in dem vakuumversiegelte Lebensmittel bei einer genau kontrollierten Temperatur gekocht werden. _x005F_x000D_ Ideal furx la carte Restaurants. _x005F_x000D_ Hervorragend geeignet fur die Vorbereitung auberhalb von Spitzenzeiten. _x005F_x000D_ Gleichbleibend hohe Qualität der Ergebnisse. _x005F_x000D_ Hochpräziser Thermostat, einstellbar (0,1°C) von 35° bis 90°C. _x005F_x000D_ Gehäuse komplett aus Edelstahl. _x005F_x000D_ Kann durch den Deckel mit Silikonrand luft- und wasserdicht verschlossen werden.Mit praktischen Tragegriffen und Ablasshahn. _x005F_x000D_ Inklusive 6-teiligem Abstandhalter aus Edelstahl.

Für Gastronomie, Kantine und Catering ist das Sous-Vide-Gerät GN 1/1 praktisch, wenn Prozesse nach Gastronorm strukturiert werden.

Der Artikel eignet sich je nach Ausführung zum Aufbewahren, Abdecken, Portionieren, Erwärmen oder Bereitstellen von Speisen. Besonders in Betrieben mit mehreren Stationen erleichtern einheitliche Formate die Planung und den Wechsel zwischen Arbeitsbereichen.

Die genannten Produktdaten wie 20L, 230V/600W, 350x680x(H)275mm sind besonders nützlich, wenn mehrere Varianten miteinander verglichen werden.

Voorzien van handvatten en aftapkraan. Inclusief 6 vaks roestvast stalen inzet.