Glenfiddich Whisky
Glenfiddich ist einer der größten Single Malt Produzenten in Schottland und erlangte mit seinen Standardabfüllungen weltweite Berühmtheit. Wir stellen Ihnen die Besonderheiten des Whiskys vor.
1. Die Glenfiddich Brennerei in Schottland
Die Glenfiddich Brennerei ist in der Region Speyside im ehemaligen County Banffshire in der Nähe von Dufftown beheimatet. Die Speyside gilt neben Islay als die wohl bekannteste Whiskyregion Schottlands. Glenfiddich wurde bereits 1886 von William Grant gegründet und ist im Gegensatz zu vielen anderen Destillerien in Schottland noch heute in Familienbesitz. Auch das Herstellungsverfahren mit der Nutzung kleiner Brennblasen hat sich seit der Gründung nicht verändert.
1886 gegründet und noch heute in Familienbesitz: die Glenfiddich Distillery
Die Produktionskapazität bei Glenfiddich liegt bei bis zu zehn Millionen Litern im Jahr. Dabei nutzt der Hersteller die nahegelegene Quelle Robbie Dubh, die auch bei der Produktion von Belvenie und Clydeside verwendet wird. Bei allen Glenfiddich Whiskys handelt es sich um Single Malts, die bis auf wenige Ausnahmen mit 40 Volumenprozent abgefüllt werden (außer: Glenfiddich 30 Jahre mit 43 und Distillery Edition 15 Jahre mit 51 Volumenprozent). Insgesamt besitzt die Brennerei zwei Maischebottiche und 24 Gärtanks mit einem Gesamtvolumen von fast 1,5 Millionen Litern.
Die meisten Glenfiddich Whiskys sind mit einer Jahresangabe versehen. Nur einige wenige Abfüllungen kommen mit einem No-Age-Statement auf den Markt. Alleinstellungsmerkmal der Spirituose ist zudem die besondere Flaschenform.
Grant’s ist ein Blend, der ebenfalls von William Grant & Sons hergestellt wird und zu Teilen Glenfiddich Whisky enthält.
2. Geschmack und Aroma von Glenfiddich Whisky
Charakteristisch für einen Glenfiddich Whisky sind vor allem Eichenholzaromen sowie süße Obstnoten. Dabei gilt er als mild und zeichnet sich durch seine eleganten Aromen aus, weswegen er sich vor allem als Aperitif eignet und auch von Einsteigern in die Whisky-Welt geschätzt wird. Im Gegensatz zu Islay-Whiskys sind Glenfiddich Spirituosen nicht rauchig (Ausnahme: The Vintage Cask). Typische Elemente der Geschmackskomposition von Aroma (= Geruch), erstem Geschmack und Abgang sind:
- Süße
- Früchte
- Eiche
- Sherry
- Vanille
- Honig
- Gewürze
- Nüsse
Whiskys, die in speziellen Fässern ihr Finish erhalten, zeichnen sich zudem durch starke Malznoten und intensive Birnenaromen aus.
Damit der Glenfiddich Whisky trotz unterschiedlicher Jahrgänge immer den gleichen Farbton besitzt, wird er mit Zuckercouleur (Lebensmittelfarbe L 150a) eingefärbt. Der Geschmack der Spirituose wird dadurch nicht verfälscht, da es sich bei Zuckercouleur um einen geschmackslosen Farbstoff handelt, der auch im Holz der Eichenfässer vorhanden ist. Zudem sind Glenfiddich Whiskys überwiegend kühlgefiltert.
Glenfiddich ist einer der weltweit bekanntesten schottischen Whiskys
3. Standard-, Exklusiv- und Sonderabfüllungen
Besondere Bekanntheit erlangte Glenfiddich für seine Core- beziehungsweise Standardabfüllungen, die seit langem von Liebhabern auf der ganzen Welt geschätzt werden. Immer wieder bringt Glenfiddich jedoch auch experimentelle Sonderabfüllungen auf den Markt, die oftmals nur für eine begrenzte Zeit oder in einer limitierten Auflage (niedrige Stückzahlen) erhältlich sind.
3.1 Glenfiddich Standard Range
Als Glenfiddich Standardabfüllungen gelten in der Regel die Whiskys, die dauerhaft im Sortiment verfügbar sind und sich häufig durch (angesichts ihres Alters) erschwingliche Preise auszeichnen. Hierbei handelt es sich ausschließlich um Originale und nicht um Abfüllungen unabhängiger Abfüller.
Zur Glenfiddich Core Range gehören:
- Glenfiddich 12 Jahre
- Glenfiddich 15 Jahre
- Glenfiddich 18 Jahre
- Glenfiddich 21 Jahre (Gran Reserva)
Wir stellen Ihnen die Standardabfüllungen vor:
Glenfiddich 12 Jahre
- Gilt als der meistverkaufte Whisky der Welt und wird auch von Einsteigern geschätzt
- Farbe: heller Goldton
- Aromatisch, fruchtig-frisch und im Abgang Malz- und Karamellsüße
- Reifung in ausgewählten Bourbon- und Sherryfässern
Glenfiddich 15 Jahre
- Mit dem Solera-Verfahren hergestellt
- Im Geschmack kräftige (Frucht-)Aromen und ein Hauch von Eiche
- Langanhaltender Abgang
- Auch als Distillery Edition erhältlich (nicht kühlgefiltert)
Glenfiddich 18 Jahre
- Small Batch Reserve: reift als Finish für drei Monate in kleinen Mischgefäßen
- Fasstyp: Oloroso Sherry- und Bourbonfässer
- Fruchtig im Geschmack und mit einer ausgeprägten Süße, Holzaroma
Glenfiddich 21 Jahre (Gran Reserva)
- In Eichenfässern gereift
- Whisky mit Rum-Finish: reift in Rumfässern nach
- Zunächst ein sanfter und später immer würzigerer Geschmack, Noten von Limone und Ingwer
- Im Abgang warm und trocken
Die Standardabfüllungen 12, 15 und 18 Jahre sind auch in einem Minipack (drei Flaschen à 0,05 oder 0,2 Liter) erhältlich.
In unregelmäßigen Abständen erscheinen auch 30-, 40- und 50-jährige Abfüllungen auf dem Markt.
3.2 Experiment Series
Mit der Experiment Series geht Glenfiddich neue Wege und wagt sich an außergewöhnliche Kombinationen heran: Der Glenfiddich IPA wurde als Finish in Craft Beer Fässern von Indian Pale Ale gelagert, was dem Whisky ein kräftig-würziges Aroma verleiht. Damit ist er der erste Scotch, der in IPA Fässern nachreift. Der Glenfiddich Project XX wurde hingegen zusammen mit 20 Whiskyexperten aus aller Welt kreiert, indem jeder von ihnen sich für ein Fass entschied, deren Inhalte miteinander vermählt wurden. Bei beiden Ausführungen handelt es sich um NAS-Whiskys (No-Age-Statement).
Ebenfalls aus der Experiments Series stammt der 21-jährige Glenfiddich Winter Storm, der in alten Eisweinfässern gereift ist. Das verleiht dem Whisky ein süßes Aroma, welches an tropische Früchte erinnert. Einer der wenigen rauchigen Whiskys von Glenfiddich ist hingegen der Fire & Cane, der süße und torfige Aromen miteinander vereint.
Bislang umfasst die Glenfiddich Experiment Series vier Abfüllungen, in Zukunft sind weitere Editionen geplant.
Glenfiddich Project XX und Glenfiddich IPA
3.3 Age of Discovery
Die Glenfiddich Age of Discovery Reihe umfasst drei 19 Jahre alte Whiskys, deren Cask Finish von bekannten Weltreisen der Geschichte inspiriert wurde.
- Glenfiddich Age of Discovery Madeira Cask Finish: Der erste Whisky der Glenfiddich Sonderserie ist eine Hommage an die portugiesischen Seefahrer. Er erhält seinen vollendeten Geschmack durch die anschließende Lagerung in alten Madeirafässern.
- Glenfiddich Age of Discovery Bourbon Cask: Der zweite Age of Discovery Whisky reift als erster und einziger Single Malt vollständig in Bourbonfässern aus Amerika.
- Glenfiddich Age of Discovery Red Wine Cask Finish: Die Produktion des dritten Whiskys der Reihe wurde von der Weltumsegelung 1831 inspiriert. Dieser Age of Discovery erhält sein reichhaltiges und weiches Aroma durch das Finish in alten Eichenfässern, die zuvor der Reifung von Rotwein dienten.
Glenfiddich Age of Discovery
Die Flaschen sind sowohl einzeln mit einer Füllmenge von 0,7 Litern als auch im Dreierpack à 0,2 Liter erhältlich
3.4 Cask Collection
Die Glenfiddich Cask Collection umfasst mehrere Whiskys (The Select Cask, The Reserve Cask, The Vintage Cask), die ihr Finish in speziellen Fässern wie Bourbon oder Sherry erhalten. Sie kommen mit einem No-Age-Statement auf den Markt.
Bei der Herstellung des Glenfiddich The Vintage Cask wird getorfte Gerste verwendet, wie es 1887 zu Beginn der Whiskyproduktion bei Glenfiddich üblich war. Dadurch erhält dieser Whisky einen ansonsten für Glenfiddich Whisky unüblichen, leicht rauchigen Geschmack.
Alle wichtigen Fachbegriffe zu Whisky haben wir in unserem Lexikon zusammengefasst.
4. FAQ
Welche verschiedenen Variationen gibt es bei Glenfiddich?
Neben den Standardabfüllungen (12yo, 15yo, 18yo und 21yo = 12, 15, 18 und 21 Jahre), die das Hauptgeschäft von Glenfiddich ausmachen, bringt der Hersteller auch immer wieder Sondereditionen und Exklusivabfüllungen auf den Markt. Diese sind meistens nur begrenzt erhältlich.
Was ist das Solera-Verfahren bei Glenfiddich Whisky?
Das Solera Vat Verfahren wurde bereits 1998 vom Malt Master erfunden und wird heute bei der Standardabfüllung Glenfiddich 15 Jahre verwendet. Das Solera-Verfahren sorgt dafür, dass unterschiedliche Charge ein gleichbleibendes Aroma aufweisen und wird eigentlich bei Sherry angewandt. Beim Glenfiddich 15 Jahre wird hierzu der Inhalt sämtlicher Fässer in einem riesigen Oregon Pine Fass gemischt. Die Besonderheit ist, dass nach der Nachreifung nicht das gesamte Fass abgefüllt wird, sondern immer etwa die Hälfte zurückbleibt.
Was ist Cask Strength Whisky?
Cask Strength bedeutet übersetzt „Fassstärke“. Whiskys mit dieser Kennzeichnung werden vor der Abfüllung nicht mit Wasser verdünnt oder kühlgefiltert. Da ein solches Verfahren jedoch keinen gleichbleibenden Geschmack bei unterschiedlichen Chargen garantiert, wird es bei großen Herstellern wie Glenfiddich nicht eingesetzt. Man findet Whisky mit Cask Strength beispielsweise bei unabhängigen Abfüllern.
5. Verwandte Links