Blaulauge zur Bestimmung der Gesamtsäure mit dem Acidometer 100 ml

• Blaulauge 100 ml Flasche. Zur Ermittlung der Gesamtsäure im Wein, in Verbindung mit dem Kitzinger Acidometer-Glaszylinder

Der Acidometer-Glaszylinder wird bis zur Nullmarke der Graduierung mit dem zu untersuchenden Getränk gefüllt. Die Markierung ist genau einzuhalten. Bei der Ablesung wird der Glaszylinder immer in Augenhöhe gehalten. Dann hält man die Blaulauge-Flasche mit dem Spritzverschluss schräg nach unten in die Öffnung des Messzylidners und gibt durch vorsichtiges Drücken mit den Fingern aus der Flasche einige ml Blaulauge in den Zylinder, verschließt diesen mit dem Daumen und kippt den Zylinder zunächst einmal um. Bevor man den Daumen abzieht, streift man ihn am Rand ab, damit die Flüssigkeit zurückfließen kann. Diesen Vorgang des Einfließens wiederholt man solange -und verschließt zwischendurch mit dem Daumen immer wieder die Zylinderöffnung- bis die Farbe in "dunkelgrün" übergeht. Nun hält man den Zylinder in Augenhöhe und wartet, bis die an der Innenwandung des Zylinders haftende Flüssigkeit zusammengelaufen ist und ließt dann ab. Hat man irrtümlicherweise etwas mehr Blaulauge zugegeben und die Farbe ist schon ins "Blaue" übergegangen, notiert man sich die Zahl und wiederholt den Vorgang -allerdings mit vorsichtigeren Zugaben! Wer sehr dunkle Säfte oder Weine auf Säure untersucht, tut man gut daran, diese vorher ebenfalls zu verdünnen, muss dann allerdings mit dem Verdünnungsfaktor multiplizieren. Bei etwas Übung und ohne Vorkenntnisse, lassen sich schon Genauigkeiten von ± 0,5 g/l Säure erzielen und diese ist für die Praxis vollkommen ausreichend.