Parmigiano Reggiano Hartkäse 200 g, in Italien verpackt - Schronisko Bukowina

Parmigiano Reggiano DOP – Original italienischer Parmesan (Stück 200 g)

Erlebe den authentischen Geschmack Italiens dank der Auswahl von Schronisko Bukowina. Unser Parmigiano Reggiano ist eine Käselegende, bekannt als „König der Käse“. Dieses Stück reifte mindestens 12 Monate, was ihm eine perfekte Balance zwischen milchiger Frische und sich entwickelnder Geschmackstiefe verleiht.

Was zeichnet unser Produkt aus?

• : Der Käse wird direkt in Italien portioniert und hermetisch verpackt, wodurch das volle Aroma, die richtige Feuchtigkeit und die Sterilität des Produkts bis zum Öffnen erhalten bleiben.

• Natürlichkeit: Produkt frei von Konservierungsstoffen, Farbstoffen und künstlichen Zusätzen.

Zutaten und Nährwerte

Einfachheit ist der Schlüssel zur Perfektion. Die Zutatenliste umfasst nur drei Bestandteile:

1. Kuhmilch (roh, von Kühen, die ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert werden).

2. Salz.

3. Kälberlab.

Gut zu wissen: Parmesan ist von Natur aus laktosefrei (dank des langen Reifeprozesses) und stellt eine reichhaltige Quelle für Kalzium und leicht verdauliches Eiweiß dar.

Herstellungsprozess

Die Herstellung von Parmigiano Reggiano ist ein seit Jahrhunderten unverändertes Handwerk:

• Traditioneller Prozess: Der Käse entsteht aus einer Mischung von abendlicher Milch (natürlich entrahmt) und morgendlicher Milch (vollfett).

• Kupferkessel: Die Milch wird in großen Kupferkesseln erhitzt, wo nach Zugabe von Lab die Gerinnung erfolgt und die Masse anschließend in feine Körner zerteilt wird.

• Salzbad: Nach der Formung werden die Laibe etwa 20 Tage in eine Salzlake gelegt, die den Käse auf natürliche Weise konserviert und ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

• Reifung (Stagionatura): Unser Käse reift ein Jahr lang auf Holzregalen unter kontrollierten Bedingungen, wobei er regelmäßig gereinigt und gewendet wird.

Geschmack und Verwendung

Ein 12 Monate gereifter Parmesan ist noch relativ mild, mit deutlichen Noten von Butter und frischen Früchten. Seine Textur ist fest, aber noch leicht elastisch, mit kaum wahrnehmbaren Tyrosinkristallen.

Verwendung: Ideal zum Reiben über frische Pasta, Risotto oder Carpaccio. Er passt hervorragend zu Obst (z. B. Birne), Akazienhonig sowie als eigenständiger Snack zu Weißwein.

Import: Schronisko Bukowina
Nettofüllmenge: 200 g +/- 5%
Herkunftsland: Italien