Erlenholz Räucherchips KL08 1kg zum Räuchern von Fisch, Fleisch & Käse, pilz- und schimmelfrei

Die von uns angebotenen Holzspäne sind frei von Schimmel, Pilzsporen und anderen Mikroorganismen, die in der verarbeiteten Holzmasse vorkommen. Wir legen größten Wert darauf, dass unsere Holzspäne den höchsten Standards entsprechen, weshalb sie bei einer Temperatur von ca. 600 °C getrocknet werden. Dadurch erhält das mit Räucherspänen zubereitete Fleisch einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Erle - Diese Holzart verleiht geräucherten Produkten eine dunkelgelbe bis braune Farbe. Sie eignet sich ideal zum Räuchern von Fleisch und Fisch.

Eigenschaften der Räucherspäne:

• trocken – Feuchtigkeit beträgt nur 10 % (+/- 2 %)
• frei von Pilzen, Schimmel und Mikroorganismen
• sauber
• gründlich entstaubt
• sorgfältig sortiert

Die verfügbaren Räucherspäne haben positive Bewertungen von: Institut der Fleisch- und Fettindustrie, Staatliches Hygieneinstitut, Staatliches Sanitärinstitut. Räucherspäne eignen sich perfekt zum Räuchern in allen Arten von Räucherkammern. Die Vielseitigkeit der Holzspäne aus unserem Angebot macht sie für alle Arten von Räucherkammern und Raucherzeugern geeignet (wählen Sie einfach die richtige Fraktion).

Verwendung von Holzspänen zum Räuchern:

Holzspäne werden als Ersatz für Holz zum Räuchern verwendet. Bei herkömmlichen holzbefeuerten Räucheröfen muss zunächst eine große Menge Glut aus dem Holz gewonnen werden. Die Späne werden portionsweise auf die Glut gestreut, bis der gewünschte Effekt erreicht ist. Um mehr Rauch zu erzeugen, können die Späne angefeuchtet werden.