Die Ingwerpflanze gehört zu den Pflanzen, die schon aus prähistorischer Zeit bekannt sind. Ihr genauer Urspung konnte bisher jedoch nicht festgestellt werden. Als sicher gilt nur, dass sich der Ingwer bereits vor vielen tausend Jahren im gesamten südostasiatischen Raum verbreitete. Von der krautigen Ingwerpflanze ist vor allem die Wurzel als Gewürz bekannt. Ingwer zählt außerdem zu den bekanntesten Gewürzen überhaupt - egal ob getrocknet, gemahlen oder frisch.