Kardamom ist eine Gewürzpflanze, die zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) gehört. Die Pflanze ist vor allem für ihre aromatischen Samen bekannt, die als Gewürz in der Küche verwendet werden. Es gibt zwei Arten von Kardamom, den Grünen Kardamom und den schwarzen Kardamom. Umgangssprachlich wird Kardamom oft als Zimtpflanze bezeichnet, was nicht ganz korrekt ist. Zimt ist ein tropischer Baum, während Kardamom ein Staudengewächs ist. Der Grüne Kardamom wächst bis zu einer durchschnittlichen Höhe von zwei bis drei Metern, vereinzelt sogar noch etwas höher. Er benötigt für optimale Bedingungen ein tropisches Klima und feucht-warme Witterungsbedingungen. Kurz vor der eigentlichen Reife werden die Samenkapseln von Hand geerntet.