Echinops ritro ist eine mittelgroße mehrjährige Pflanze mit säulenförmiger Form. Die Blätter sind distelförmig, oben graugrün und unten silberweiß. Die Blätter sind stachelig und tief eingeschnitten. Echinops ritro blüht von Juli bis Ende September mit kugelförmigen blauen Blütenköpfen, die aus Hunderten kleiner, sternförmiger blauer Blüten bestehen. Sie bevorzugt einen Standort in der vollen Sonne oder im Schatten und gedeiht gut in jedem durchlässigen Boden, auch in mageren Böden. Die Pflanze ist winterhart, ziemlich dürretolerant, resistent gegen Seewinde, tolerant gegenüber Luftverschmutzung, frei von Krankheiten und eignet sich gut als Nektarpflanze für Bienen und Schmetterlinge.