Brezzo-Honig aus Kastanienblüten hat eine dunkle Farbe mit rötlichen Reflexen. Aufgrund seines hohen Fruchtzuckergehalts neigt es dazu, flüssig zu bleiben. Der bittere Geschmack macht diesen Honig anderen Honigen vorzuziehen, besonders für Feinschmecker, denen die ausgeprägtere Süße anderer Honigsorten zu heimtückisch ist. Kastanienhonig ist dank seines Reichtums an Mineralsalzen der Honig der Sportler. Es ist einer der am besten geeigneten Honige, um ihn mit verschiedenen Käsesorten zu kombinieren, von reifen bis mittelreifen. Ausgezeichnet als energetischer Snack und es wird empfohlen, ihn mit frischem Ricotta zu servieren.