Eigenschaften: Rucola, auch bekannt als Arugula, ist eine pflegeleichte Pflanze, die in der griechischen und italienischen Küche beliebt ist. Die Blätter sind zart, aromatisch und schmackhaft, mit einem typischen Eruca-Aroma und einem hohen Vitamin-C-Gehalt. Die Aussaat kann das ganze Jahr über erfolgen. Junge Blätter, idealerweise 15 cm lang, werden in gemischten Salaten und als Garnitur für kalte Gerichte verwendet. Rucola enthält die Vitamine A, B, C, E und K. Dank dieser Vitamine stärkt er die Knochen, verbessert die Blutgerinnung und beugt Alzheimer vor. Anbau: Die beste Aussaatzeit für Rucola ist Anfang September bis Oktober. Wir säen üblicherweise 5–7 Samen in Anzuchttöpfe. Die Aussaat ist auch von Ende Januar bis April möglich. Die Jungpflanzen können etwa 4 Wochen nach der Aussaat ins Freiland gepflanzt werden. Rucola gedeiht am besten an