TEQUILA OCHO REPOSADO 50CL Tequila Mexiko 50.00 cl 40.0 %

 

Ocho Reposado ist eine Art Tequila, der vor der Abfüllung mindestens zwei Monate und bis zu einem Jahr in Eichenfässern reift. Wie Ocho Blanco wird es aus 100 % blauer Agave hergestellt, die im Hochland von Jalisco, Mexiko, angebaut wird. Ocho Reposado wird auch nach einem terroirorientierten Ansatz hergestellt, was bedeutet, dass jede Charge aus Agaven hergestellt wird, die auf einem bestimmten Feld oder„Rancho" im Hochland von Jalisco geerntet werden.Um Ocho Reposado herzustellen, wird die Agave in traditionellen Steinöfen gekocht und dann zerkleinert, um den Saft zu extrahieren. Der Saft wird dann mit natürlicher Hefe fermentiert, was dem Tequila sein einzigartiges Geschmacksprofil verleiht. Nach der Fermentation wird der Tequila zweimal in Kupferkesseln destilliert, um eine glatte, hochwertige Spirituose herzustellen. Anschließend reift er in Eichenfässern, was ihm eine goldene Farbe und Aromen von Vanille, Karamell und Holz verleiht.

Tequila Ocho ist einer der wenigen Tequilas, die noch handwerklich hergestellt werden, mit einer großartigen Qualität, die das hervorhebt, was es nur bei Tequila gibt, den Geschmack der Agave.

Er ist insofern einzigartig, als er der erste Tequila ist, der sowohl das Jahr angibt, in dem er hergestellt wurde, als auch das genaue Feld, aus dem die von der Familie Camarena angebauten Agaven stammen. Jedes Grundstück stammt von einem anderen Feld oder einer anderen Ranch und trägt unterschiedliche Eigenschaften dieses Ortes bei.

Die Agaven für diesen Tequila brauchen 7-10 Jahre Zeit um zu wachsen. Wenn diese überreif sind werden sie von Hand geerntet. Die Blätter werden abgeschnitten und nur die Herzen der Agaven, die sogenannten „Piñas“ werden bei ca. 80-85 °C für 48 Stunden in einem Ofen gekocht. Nach dieser Zeit verbleiben die Piñas weiter 24 Stunden in dem Ofen zum Abkühlen.

Danach werden die Agavenherzen gepresst. Der Saft wird mit Quellwasser vermengt. Danach folgt die lange Fermentation. Die Destillation erfolgt in zwei Durchgängen in verschiedenen Pot Stills. Unmittelbar nach der Destillation wird der Tequila in Fässer gelegt. Er reift für 8 Wochen und 8 Tage in en Whiskey-Fässern.

"Single Estate" -Menüs, aus denen alle Agaven diesen Tequila hergestellt haben, stammen nach einem durchschnittlichen Wachstum von 8 Jahren aus einem bestimmten Bereich. Es wird mindestens 8 Jahre dauern, bis sie das Feld wieder ernten.

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Was für eine mexikanische Bombe mit Vanille, Mandel und natürlich Agave! Dieser Tequila wird im Ocho-Haus in der Nähe der berühmten Stadt, der dieser Drink seinen Namen verdankt, sorgfältig destilliert.