Alois Gölles Balsam-Apfelessig (1 x 0.25 l)

Zur Herstellung von Balsamessig wird eine besondere Technik angewendet: Wie beim Aceto balsamico traditionale wird der Most aus Äpfeln alter Sorten wie Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel, Bohnapfel in Kesseln bis zur Erreichung der gewünschten Süße eingedickt. Anschließend wird er sehr langsam vergoren. Hierbei ist viel Erfahrung notwendig, damit der Essig am Ende noch seine angenehme Süße behält. Ein Zusatz von Zucker ist selbstverständlich Tabu.
Abschließend erfolgt eine achtjährige Lagerung in Holzfässern, was den Essig eine außerordentliche Aromentiefe und -intensität verleiht.
Einige Tropfen genügen um einer Speise das besondere Aroma dieses Essigs zu verleihen.

Balsam Apfel Essig ist eine kulinarische Rarität, welche den Feinschmecker vom ersten Tropfen an begeistert.

Produktinformationen
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer	Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Österreich.
Verkehrsbezeichnung	Apfel Balsam Essig.Eingedickter Saft und Essig von steirischen Mostäpfeln. 5% Säure. Produkt aus Österreich. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Ursprungsland	Österreich

Entdecken Sie die perfekte Verbindung zwischen österreichischer Apfeltradition und italienischer Balsamico-Kunst. Der einzigartige Apfel-Balsamessig von Alois Gölles

prämiert mit dem 1. Platz beim Falstaff Produkttest.

Seit 1984 gehört der Apfel Balsamessig zu den kulinarischen Flaggschiffen der Manufaktur Gölles. Im Jubiläumsjahr 2024 feiert er 40 Jahre voller Genussmomente - und seine Bedeutung als eine der besten kulinarischen Erfindungen im Essigbereich ist unbestritten. Für diesen Essig wird der Most verschiedener Apfelsorten eingekocht, vergoren und anschließend in Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein Apfelbalsam mit angenehmer Süße, feiner Sämigkeit und einer harmonischen Säure von 5 %. Vielseitig einsetzbar, veredelt er Desserts, Grillsaucen, Käse, Tomaten-Mozzarella oder Steak. Besonders elegant kombiniert er sich mit hochwertigen Ölen wie Haselnuss-, Leindotter-, Mohn-, Sesam- oder Sonnenblumenöl für Dressings oder Salat-Vinaigrettes.

wird aus alt-steirischen Apfelsorten hergestellt. Nach mindestens 8 Jahren Reifung im Eichenfass entfaltet der bernsteinfarbene Essig seine milde Süße und fruchtige Tiefe. Dieser Essig ist vielseitig einsetzbar: Ob zu Salaten

mediterranen oder asiatischen Gerichten – er verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas. Ein echter Sieger

inspiriert von den Acetaias in Modena

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