Senf - Delikatess 100ml | NATURATA

Allgemeines

Naturata Senf wird nach einem traditionellen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Die Senfsaat stammt von Demeter-Landwirten vorwiegend aus Österreich.

Besonderheiten

Besonders praktisch und sauber lassen sich die Produkte aus der Tube dosieren. Sie bleiben dabei vor Luft geschützt und sind dadurch ohne Konservierungsstoffe lange haltbar.

Verwendung

Fein-würzige Senfe geben Salaten und vielen anderen Speisen eine raffinierte Würze.

Herstellung

Naturata Senf wird nach einem traditionellen handwerklichen Verfahren in der Schweiz hergestellt. Dazu werden die Demeter-Rohstoffe zunächst einer sorgfältigen Eingangskontrolle und Reinigung unterzogen. Anschließend werden die Senfkörner durch Walzen grob vermahlen und mit Wasser, Essig, Salz sowie den verschiedenen Gewürzen vermischt. Die dadurch entstandene Maische bekommt etwas Zeit zum Reifen. Durch das Einwirken von Wasser können Enzyme die ätherischen Senföle freisetzen, die für den typischen Geschmack verantwortlich sind. Die Schärfe des Senfes wird in erster Linie durch die Auswahl der Senfsaat bestimmt. Die Dauer und die Zusammensetzung der Maische beeinflussen den Geschmack und die Qualität des Senfes. Die Maische wird nach der Reifezeit schonend fein vermahlen, bis der Senf seine cremige Konsistenz erhält.

Naturata Delikatess-Senf, demeter ist ein feiner, milder demeter-Senf, hergestellt von einem traditionell handwerklich arbeitenden Betrieb in der Schweiz.Die Senfkörner werden grob vermahlen und mit Wasser, Essig, Salz und den Gewürzen vermischt. Die dadurch entstandene Maische reift, Enzyme können die ätherischen Senföle freisetzen, die für den typischen Geschmack verantwortlich sind.Zutaten: Wasser, Apfelessig**, Senfkörner gelb**, Meersalz, Senfkörner schwarz**, Branntweinessig*, Roh-Rohrzucker**, Paprika*, Curcuma*, Koriander*, Pfeffer*. Mit Stern versehene Zutaten stammen aus kontrolliert Anbau (kbA), mit zwei Sternen versehene Zutaten aus demeter-Anbau (-dynamischem Anbau).

Der Naturata Senf wird in der Schweiz hergestellt. Die Senfsaat für den Delikatess Senf stammt von Demeter-Landwirten.