Apicoltura Brezzo Kastanienhonig handgemacht 500 gr.

500 gr. Apicoltura Brezzo Kastanienhonig handgemacht .
Kastanie, herber Duft, kräftig und intensiv, leicht bitterer Geschmack. In der Farbe rötlich-braun, zu Rippchen, Schweinekoteletts oder Honig-Balsamico-Vinaigrettes.

Kastanienhonig , handgemacht

Apicoltura Brezzo, Piemont

CHARAKTERISTIK

Herber Duft, kräftig und intensiv, leicht bitterer Geschmack. In der Farbe rötlich-braun, zu Rippchen, Schweinekoteletts oder Honig-Balsamico-Vinaigrettes.

HERSTELLERPORTRAIT

Apicoltura Brezzo

Piemont, Italien

Nach dem zweiten Weltkrieg begann Familie Brezzo im Piemonteser Monteu Roero mit der Imkerei. Bis heute ist die zweite Generation auf Sortenhonige spezialisiert wie Kastanie, ¬Zitrone, Thymian und Akazie. Die Aromen ihrer Honige spiegeln die oberitalienischen Landschaften wider. Ihre Bienenkästen stehen unter Kastanienbäumen, in Kräuterwiesen, zwischen Alpenrosen und Rhododendronbüschen. Die in Honig eingelegten Hasel¬nüsse sind selbstverständlich auch aus dem Piemont. Aus ihrem Akazienhonig stellen sie einen besonderen Essig her.Honigessig ist die älteste Essigsorte, die es gibt, seine Existenz ist schon in der Antike belegt. Brezzos lösen den Honig in Wasser auf und lassen ihn behutsam fermentieren. Das Ergebnis schmeckt mild und harmonisch. Dafür sind noch sämtliche Enzyme und Mineralsalze enthalten.

ZUTATEN

Zutaten: Kastanien-Blütenhonig

Eco-score:

B

Kapazität:

500 g

Brennwert (pro 100 g):

322 kcal

Kohlenhydratgehalt (pro 100 g):

80 g

Zuckergehalt (pro 100g):

80 g

Nova classification:

2

Proteingehalt (pro 100 g):

0,5 g

Italienischer Kastanienhonig (Miele di Castagno) Brezzo-Honig aus Kastanienblüten hat eine dunkle Farbe mit rötlichen Reflexen. Aufgrund seines hohen Fruchtzuckergehalts neigt es dazu, flüssig zu bleiben. Der bittere Geschmack macht diesen Honig anderen Honigen vorzuziehen, besonders für Feinschmecker, denen die ausgeprägtere Süße anderer Honigsorten zu heimtückisch ist. Kastanienhonig ist dank seines Reichtums an Mineralsalzen der Honig der Sportler. Es ist einer der am besten geeigneten Honige, um ihn mit verschiedenen Käsesorten zu kombinieren, von reifen bis mittelreifen. Ausgezeichnet als energetischer Snack und es wird empfohlen, ihn mit frischem Ricotta zu servieren. Zutaten : 100 % Kastanienhonig (Herkunftsland: Italien). Informationen Hersteller: Brezzo - Via Enrico Serafino, 3, 12043 Canale (CN) - Italien Ursprungsland: Italien Lagerung: kühl und trocken aufbewahren Frei von Allergenen Inhalt: 500 g Nährwertangaben pro 100 g Energiewert 1420 Kj / 334 KcalFett 0,5 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,1 gKohlenhydrate 83,5 gdavon Zucker 67,0 gBallaststoffe 0,0 gEiweiß 0,5 gSalz 0,01 g

Kastanienhonig hat besondere Merkmale und Eigenschaften. Er hat eine dunkle Farbe mit rötlichen Reflexen und bleibt aufgrund des hohen Fruktosegehalts flüssig. Der Geschmack ist bitter, weshalb er von Verbrauchern sehr geschätzt wird, die die Süße anderer Honigsorten als etwas süßlich empfinden. Kastanienhonig ist sehr reich an Mineralsalzen, weshalb er von Sportlern gerne verwendet wird. Er ist einer der am besten geeigneten Honige zu vielen Käsesorten. Von allen italienischen Einzelblütenhonigen ist der Kastanienhonig der einzige, der in allen Regionen erzeugt wird, auch wenn die größten Ernten vor allem aus den Berggebieten der Alpen und des Apennins stammen. Geruch: intensiv, aromatisch, stechend, holzig, tanninhaltig. Geschmack: bitter, intensiv, aromatisch, gerbstoffhaltig, holzig, adstringierend. Kombinationen: Kastanienhonig ist einer der am häufigsten verwendeten Honigsorten in der Küche und in Kombination mit reifen (Pecorino, Ziegenkäse, Grana Padano und Castelmagno) und mittelreifen Käsesorten (Raschera, Taleggio, Tome). Auch sehr gut mit Ricotta geeignet. Farbe: Dunkler Bernstein mit rötlichen Reflexen. Erzeugungsgebiet: Piemont