Colombia Excelso | 100% Arabica | ganze Bohne | helle Röstung | 250g

Colombia Excelso ist ein hell gerösteter 100% Arabica-Kaffee aus dem Westen Kolumbiens, aus der berühmten Region Risaralda. Obwohl der Kaffeeanbau in Kolumbien später begann als in Brasilien, ist das Land heute der drittgrößte Kaffeeproduzent der Welt, und seine Kaffees zählen zur Elite der Spezialitätenkaffeewelt.

Zehn Kleinbauern, die dem Wirtschaftsverband Asoapia angehören, betreiben nachhaltige, chemiefreie Landwirtschaft, bei der sowohl die Umwelt als auch die Qualität großen Stellenwert haben.

Auf Farmen in 1600-1900 Metern Höhe dauert die Ernte von Januar bis Juni. Am Morgen pflücken die Bauern die Kirschen von Hand und achten dabei sorgfältig darauf, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, am Nachmittag erfolgt das Entpulpen. Die Kaffeebohnen durchlaufen anschließend typischerweise eine 16-24-stündige Trockenfermentation und werden danach zwei- bis dreimal in einem Betonkanal gewaschen, bevor sie in einem kleinen Trockner über etwa 25-40 Stunden vollständig getrocknet werden.

Geschmacksprofil und Eigenschaften

• Geschmacksnoten: Orange, Zitrus, Honig

• Mittlerer Körper

• Ausgewogene Süße und frische Säure

• Nachgeschmack: honigartiges Finish

Zubereitungsempfehlung

Eine perfekte Wahl, schwarz oder mit Milch. Dank seiner hellen Röstung entfaltet er wunderbar die charakteristischen Aromen Kolumbiens. Ideal als Espresso oder mit der Moka-Kanne, liefert aber auch als Filterkaffee hervorragende Ergebnisse.

Nach dem Öffnen empfehlen wir die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter an einem trockenen, kühlen Ort, wodurch der Kaffee unter optimalen Bedingungen 3-4 Wochen lang seine Frische behält.