Special Ingredients Speiseeis Stabilisator 100 g - Stabilisator Eis & Sorbets, Lebensmittelqualität

• Speiseeis Stabilisator in Höchster Qualität.
• Verbessert die Geschmacksfreisetzung und -konsistenz und verleiht eine glatte, cremige und feine Textur.
• Geeignet für Veganer und Vegetarier.
• Nicht gentechnisch verändert, glutenfrei, nicht bestrahlt.
• Erhältlich in 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg und 25 kg.

Eiscreme-Stabilisator

Unser Eiscreme-Stabilisator wurde speziell entwickelt, um Speiseeis und Milcheis zu stabilisieren und zu verbessern. Es kann in allen Arten von Zubereitungen mit einem Fettgehalt zwischen 4 – 14 % verwendet werden. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Verbessert die Geschmacksfreisetzung und -konsistenz und verleiht eine glatte, cremige und feine Textur
Erleichtert das Schaufeln von Eiscreme und bietet Schmelzbeständigkeit
Verhindert und verzögert das Wachstum von Eiskristallen während der Lagerung
Erhöht die Haltbarkeit des Produkts auf 24 Monate und verleiht eine hervorragende Luftverteilung und einen stabilen Nachlauf
Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt
Anwendung: Dosierung: 0,2 – 0,55 % (2 – 5,5 Gramm pro 1 kg Eiscreme)

Trockenmischungsstabilisator mit Zucker.
Trockenmischung in Milch oder Wasser bei 65°C auflösen
Fügen Sie alle anderen Pulver und Fette hinzu
Aroma und Farbe hinzufügen
Pasteurisieren und homogenisieren
Auf 4°C abkühlen
Schlagen und einfrieren
Bei -25 °C lagern
Zusätzliche Informationen: Funktioniert gut mit Dextrose und Milchpulver.

Lagerbedingungen : Dunkel, trocken und kühl. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.

Zutaten: Johannisbrotkernmehl (E410), Fettsäuren (E471), Guarkernmehl (E412), Natriumalginat (E401), Agar Agar (E406)

Ernährungsinformationen: Für Veganer und Vegetarier geeignet, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 2351 kj/562 kcal, Fett: 59,66 g, davon gesättigte Fettsäuren: 26,1 g, Kohlenhydrate: 4,95 g, davon Zucker: 0,0 g, Protein: 1,26 g, Salz: 0,0 g, Faser: 30,38 g.

Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.