Zimt gehört zu den ältesten Gewürzen der Menschheit. Echter Zimt (Cinnamomum zeylanicum) war früher – und ist es heute noch – eine Kostbarkeit. Der echte Zimt stammt aus Sri Lanka (früher Ceylon) und gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Die dünnen Innenrinden werden ineinandergelegt und getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen.