Eryngium yuccifolium ist eine große, kahlköpfige Distel, deren kugelförmige Blumen eine kreidige weiße und leuchtend blaue Farbe haben. Die Blätter ähneln denen des Yucca. Die Pflanze benötigt gut durchlässigen, armen und trockenen Boden. Sie lässt sich gut mit anderen weißen Blütenstauden in einem Beet kombinieren.