Finca Las Caraballas Sauvignon Blanc ist ein Weißwein V.T. Castilla y León, hergestellt von Finca Las Caraballas. Er stammt aus dem en Anbau von 2,5 Hektar Weinbergen in Medina del Campo (Valladolid).

Die frühe Ernte sorgt für einen mäßigen Alkoholgehalt und vor allem für eine ausgezeichnete Säure sowie die frischesten Aromen dieser Sorte.Einer der großen Beteiligten an dem Projekt sind die Raubvögel. Adler und Falken: die Wächter von Caraballas.

Ihre imposante Präsenz ist eine der Säulen der biologischen Schädlingsbekämpfung. Sie besetzen eine wichtige e Nische und tragen dazu bei, das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs zu erhalten. Die Raubvögel mussten diesen Sauvignon Ecológico repräsentieren, eine frische und aromatische Rebsorte mit krautigen Untertönen von Blumen und grünen Früchten wie Zitrusfrüchten, Birne und Banane.