Roher Kakao 12, 1kg

Zutaten:

• 2 Eier
• 300 ml Milch
• 160 g Roggenmehl
• 50 g dunkle Schokolade 85%
• 30 g Kakao
• 10 g Chiasamen
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt

Vorgehensweise:

Die Eier und die Milch in einer Schüssel verquirlen. Mehl, Chiasamen, geschmolzene Schokolade, Kakao, Honig, Backpulver und einen Teelöffel Zimt hinzufügen. Mit einem Stabmixer die Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten. Den fertigen Teig in das Waffeleisen geben und je nach Art des Waffeleisens 3-4 Minuten backen. Die Waffeln können mit Honig beträufelt oder mit Joghurt serviert werden..

Zutaten:

• 120 g Weizenvollkornmehl, glatt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 75 g Kokosblütenzucker
• 1 Ei
• 90 ml teilentrahmte Milch
• 20 g Kokosnussöl in flüssigem Zustand
• 250 g Äpfel (geschält und grob gerieben)
• 50 g Kochschokolade (mindestens 55% Kakao)

Vorgehensweise:

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Eier, Milch und Öl in eine Schüssel geben und alles gründlich zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend den Teig mit grob geriebenen Äpfeln belegen und mit fein gehackten Nüssen bestreuen. Die Kuchenform in den vorgeheizten Backofen schieben und 35-40 Minuten bei 180-185 °C backen. Nach dem Backen die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel über die Oberfläche des Kuchens träufeln.

Zutaten:

• 1 Ei
• Becher saure Sahne
• 45 Gramm weiche Butter
• 55 Gramm Kokosblütenzucker
• 25 Kakao
• Päckchen Backpulver
• Teelöffel Backpulver
• zwei Reihen Zartbitterschokolade von guter Qualität
• zwei bis drei Handvoll Heidelbeeren

Vorgehensweise:

In einer Schüssel die Eier mit der Butter verquirlen, Zucker und schließlich die saure Sahne hinzufügen. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Kakao mischen. Diese trockene Mischung nach und nach in die Schüssel mit der flüssigen Mischung geben und verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem Teig verbunden haben. Die Blaubeeren unter den Teig rühren. Sie können sie vorher in der Schüssel mit etwas Kristallzucker bestreuen, damit sie nicht sauer werden. Zum Schluss die Schokolade in Stücke brechen oder hacken und unter den Teig rühren. Eine Teflon- oder Silikonmuffinform mit Muffinförmchen auslegen und zu drei Vierteln mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

Kakao ist buchstäblich reich an Antioxidantien. Er übertrifft sogar Blaubeeren in seinem Gehalt an Antioxidantien!

Kakao ist sehr reich an Eisen. Er hat sogar das meiste Eisen im Pflanzenreich, was besonders für Vegetarier und Veganer eine gute Nachricht ist.

Theobromin ist ein bekanntes Nootropikum, das angenehme Gefühle hervorruft und Depressionen und Angstzuständen entgegenwirkt.